世界厨师大会与博览会2024年最新版本的8种烹饪趋势

菜肴说明(Unsplash)

雅加达 - 餐厅和咖啡酒店(horeka)行业继续快速增长,以及其鉴赏家的期望。只是一步之遥,对企业来说可能是一个致命的后果。因此,厨师需要合作伙伴,他们可以以创新方式帮助开发厨房,以便在有竞争力的烹饪界始终领先。

通过联合利华食品解决方案(UFS),领先的专业食品服务品牌将介绍八(8)个最新的烹饪趋势,以塑造2024年世界首席大法官大会与博览会上的烹饪业务的未来。该活动将于10月21日在新加坡的Marina Bay Sands举行。

一小时的美味活动,UFS将提供有关未来的烹饪趋势如何帮助当今的烹饪业务的有趣概述。UFS概述了2024年版的“未来菜单全球趋势”报告,该报告结合了最新的全球数据和知名厨师的相关投入。该报告总结为从小到大规模的烹饪企业家实用且可应用的实用解决方案。

「厨师们努力继续学习、开发技术和创新的菜单起草,需要把目指向未来,”UFS印度尼西亚执行主厨Gun Gun Handayana主厨说。

插图(Unsplash)

「世界厨师大会可以比作各种美食商机的'专业化',如果你错过了,那就太喜爱了。对我们来说,不要错过最重要的事情:我们向品尝者提供的食物的未来。我们仍然可以从过去的成功中学到很多东西,现在还需要采取很多步骤来创造更美好的未来。我们邀请厨师共同品尝未来的美食,并参与无限的可能性的漩涡。

展示:美食无限

UFS东南亚地区营销总监Vangie Hu表示,烹饪界的发展与基本烹饪原则,UFS利用全球数据和厨师的意见来创建报告,强调明年将塑造世界各地烹饪体验的八个主要趋势。

各种有趣味道的发现等待着,包括:意想不到的成分的混合物创造新鲜新鲜味道,创新方法以尽量减少食物浪费,经典菜肴的现代化,以及使用当地成分以可持续的资源实践。

未来的烹饪趋势

为了帮助厨师找到最适合其菜单的趋势,UFS未来菜单报告确定了八(8)个(8)个)全球趋势,可应用于最新的烹饪业务:

今天的美食鉴赏家想要的不仅仅是普通菜肴;他们想要一场令人惊讶的,具有挑战性的美食体验。在充满传感器刺激的时代,美食创作必须能够打破界限,组装超出界限和期望的实验性菜肴。

当地财富是为了庆祝国家本身的财富。当地和季节性产品的新鲜度将我们菜肴的味道提升到一个新的水平。更重要的是,这一趋势还加强了厨房与周围社区之间的关系。通过建立这种关系,我们不仅会获得原材料,还会将地区的故事纳入每顿饭。

插图(Unsplash)

这一趋势有助于厨师明智地利用原材料和资源,节省成本,宠爱关心优质食品的烹饪鉴赏家。现在,厨师有实际的指南,可以最大限度地使用每种成分,满足年轻一代的期望,并意识到可持续厨房的重要性的客户。这是在负责其烹饪影响的创新和生活方式时代探索的绝佳机会。

熟悉家庭菜肴的渴望仍然是烹饪鉴赏家中的一种强烈趋势。然而,即使他们正在寻找熟悉的味道,他们也希望一种新的触感。这一趋势不仅涉及对经典菜肴的现代化,还涉及将烹饪故事,文化遗产和怀旧的触感灌输到每份菜肴中。

柔和的营养趋势正在增加,越来越多的人不是完全素食主义者/素食主义者,每周用植物性菜肴取代1-2份食物。这一趋势为厨师提供了巨大的机会,可以提供多样化和包容性的菜单选择,同时降低运营成本和碳足迹。

今天的美食鉴赏家欣赏美食的时刻,欣赏在悠闲的氛围中一起享用美味的菜肴。餐桌不仅是享受食物的地方,也是创造喜悦,笑声和联系的空间。厨师创新,实验,结合各种创作,创造重新定义这里团结意义的独特体验的机会非常大。

蔬菜越来越受到青睐,并成为厨师菜肴创作的主要明星,以吸引当今一代烹饪鉴赏家。蔬菜不仅营养丰富,而且富含丰富的颜色和口味。然而,厨师需要更多的专业知识和创造力才能将它们加工成特殊的菜肴。让我们欢迎这一变化,并在我们的餐桌上展示更多颜色。

对健康饮食重要性的认识越来越高。今天的烹饪鉴赏家希望配菜的配菜充满关注,减少饱和脂肪,选择无脂肉片和更轻巧的酱汁。美食是关于找到完美的平衡,每份菜肴都会让你感觉更好,更有活力。