YOGYAKARTA - Rawon and brongkos,两种具有类似外观的典型印尼菜肴,通常使烹饪鉴赏家感到困惑。那么,rawon和brongkos有什么区别呢?
香料一样富有,尤其是kluwak香料,在蛋糕上提供典型的黑色颜色,这两种食物确实有许多相似之处。
但是,如果更深入地研究,有几个基本的差异,区分了rawon和brongkos。
来自维基百科页面的报道,Brongkos是爪哇典型的肉丸菜肴和辛辣豆,主要来自日惹和印度尼西亚中爪哇的其他城市。
与此同时,据说拉蒙自马贾帕希特王国时代以来就已经存在了。在东爪哇省波诺罗戈的Prasasti Taji(901 M)中提及这种食物的文本的存在就证明了这一点。
铭文中,rawon用“rarawwan”的名称写道。这个铭文让许多人认为rawon来自Ponorogo,最后蔓延到东爪哇的各个角落。
拉旺的优雅和独特性的关键之一是使用“keluak”或klubuwek,给人拉旺的典型深色黑色。
如果你不使用“光滑”,你可以说光荣只是普通的汤。由于颜色深黑,许多外国游客称光荣为黑色汤。
继续前进之前,还要阅读一篇文章,讨论:Kluwek,Black Bumbu Rawon和Sup Konro,具有抗微生物性质
同时,布朗科斯(Brongkos)是芝加哥香料基香料的起草,使用丰富的香料混合物,包括黑色胡子。唯一的区别是,有完整的辣椒在咬时会提供令人惊讶的辛辣感觉。
但请注意, keluak 是一种有毒的香料,如果加工不当。所以,你不应该吃粗菜。
一部分的rawon由牛肉,kecambah,洋葱配菜,虾饼,咸蛋和浓黑蛋组成。Kuah rawon本身香料丰富,肉很软,加上咸蛋的辣椒和kecambah的新鲜度,在东爪哇典型的rawon贿赂中做出美味的组合。
同时,brongkos由肉类组成,如牛肉,山羊或绵羊,煮熟的鸡蛋和豆腐。布朗科中的豆通常是黑豆或红豆。它们都与切断的野麻木和有时胡子相结合。
布隆科斯(Brongkos)以及 gudeg, lodeh蔬菜和rawon,被认为是爪哇经典菜肴。这种菜肴被称为日惹克拉顿王国的菜肴之一,因为它被认为是苏丹Hamengkubuwono IX最喜欢的菜肴。
虽然brongkos经常与日惹市联系在一起,但这种肉类古莱和辛辣豆在爪哇传统中非常普遍,特别是在中爪哇,因为其他几个城市,如德马克,梭罗,马格朗和特曼贡。
与此同时,拉旺自古代爪哇以来就为人所知。虽然流行文献指出,拉旺是从公元901年开始记录在Taji铭文中的,但拉旺这个词在印尼国家博物馆保存的Taji手稿中未在任何地方找到。
塔吉只注意到有关古代爪哇人食用的食物的信息,如米饭、水牛、鸡肉、咸食品、丁当、鱼和鸡蛋。
根据加札马达大学(UGM)的考古学家Timbul Haryono教授的说法,拉文自古爪哇时代以来就已经存在了。拉文创造黑色的主要成分Keluak在Centhini Serat中提到了。
除了不同的rawon和brongkos之外,还要遵循其他有趣的文章。想知道其他有趣的信息吗?不要错过,继续监控VOI的最新消息并跟踪其所有社交媒体帐户!
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
