YOGYAKARTA - 每次宰牲节前夕,那么一种如此受欢迎且不经常的加工作物,是加工的沙爹。但是,沙爹的山羊肉是否需要洗?让我们来看看下面讨论的问题!
原因是因为它的味道美味,使用的材料真的很容易找到,沙爹是加工牺牲肉的最爱食物。然而,即使加工山羊肉,这样它就不会闻到prengus的味道,也不容易。您可以阅读:“Sate的山羊肉海上化方法”以使其更容易加工。
山羊肉或牛肉在煮沸前先清洗,甚至会激发鱼腥味,使肉类更危险,变得更粗心大意。因此,如果肉立即煮熟或煮沸,使萨坦安味道美味且柔软,那就更好了。
洗祭祀肉有可能传播疾病
对此,茂物农业研究所(IPB)Supratikno的兽医和牲畜专家显然认为,今年牛羊等祭祀肉不应该被清洗。
这样做是因为印度尼西亚几个地区爆发了口甲病(FMD),该病正在感染牲畜。
「其实,如果肉干净,就不用洗了,可以直接煮熟。但在目前的情况下,洗衣水有可能流入周围环境,“Tikno周二(2022年6月7日)说。
据他介绍,目前环境条件处于紧急阶段,这意味着一些事情不应该为最大限度地减少口蹄疫爆发的传播。因此,在获得祭祀肉后,应立即煮沸直到煮沸或放置在冰箱中24小时,然后冷冻。Tikno说,赎金是为了使固有肉中的病毒可以死亡。这种方法不仅适用于山羊,也适用于其他祭祀肉。
「如果你想煮熟,只要直接煮熟,重要的是先煮沸,直到肉内部温度达到70摄氏度,煮30分钟,”Tikno说。
洗肉是禁止的又一个原因?
I. 西冷污染
如前所述,洗原肉可引起交叉污染,即细菌和细菌从肉表面传播到厨房其他表面。含有细菌的滴水可以传播到设备、手和手中,然后会污染其他准备的食物。
II. 加工食品的安全性
超市出售的肉类通常经历严格的食品安全程序,包括适当的加工和预订。
肉类清洗可以消除肉类在加工后可能拥有的天然保护层,从而增加污染的风险。
III. 温度和时间的影响
清洗肉类如果室温允许,可以刺激细菌发育。如果将肉留在适合细菌发育的适温度下,则食物感染的风险可能会增加。
IV. 低污染水平
市场上出售的大多数肉类,如果加工得当,污染水平较低。
洗肉不能显着降低现有细菌的风险,而是可能导致额外的风险。
加工肉类的安全步骤
虽然不建议直接洗肉,但可以采取措施确保肉类在煮熟前安全清洁:
因此,在知道沙爹用山羊肉是否需要清洗后,看看VOI.ID 上的其他有趣新闻,现在是时候彻底改变新闻了!
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