雅加达 - 辣椒是世界各地许多美食中使用的辛辣和美味辣椒。辣椒属于Capsicum属,与paprika,jalapeños和habaneros相似。
研究强调,辣椒中主要的生物活性化合物卡普赛辛是由于其有前途的健康益处,特别是对心导体健康的益处。证据表明,它有可能帮助管理肥胖,糖尿病和心血管疾病。
然而,一些大规模的观察性研究,包括在中国农村进行的全面跨部门研究。他揭示了重症食品摄入频率与整体肥胖之间的重要联系。
这引发了一个问题:辣椒消费量是否降低或增加肥胖的风险?
为了探索这一点,6月10日星期一由《今日医学新闻》报道的《营养前沿》发表的一项研究研究研究了辣椒摄入量与美国肥胖风险之间的关系。
与其他观察性研究类似,这项新研究发现,经常食用辣椒与体重指数(BMI)较高和肥胖风险有关,特别是在60岁以上的女性和成人中。
虽然迄今为止关于辣椒在肥胖中的作用的发现并不一致,但专家们为相反的结果提供了潜在的解释。
该研究从2003年至2006年国家健康和营养检查调查(NHANES)分析了6,138名20岁及以上美国成年人的数据。研究人员排除了孕妇和那些缺少或不可靠的关于辣椒消费、BMI和总卡路里摄入量的数据的人。
参与者自己报告的人口和生活方式因素,如年龄、性别、教育、家庭收入、吸烟状况、酒精使用、体育活动、糖尿病和高血压等健康状况。
大约51%的参与者是女性,超过34%的人根据BMI状况经历肥胖。使用食品频率问卷,NHANES调查评估了前12个月辣椒消费的频率。
根据他们的答复,研究人员将参与者分为3组:
NHANES还通过连续至少2天收集食物数据并计算平均总卡路里,蛋白质,碳水化合物,脂肪,糖和纤维来估计参与者的营养摄入习惯。
从调查中收集数据后,研究人员按照疾病控制中心(CDC)的指导方针进行了一系列统计分析。他们的目标是调查辣椒消费与美国成人人口中肥胖的流行之间的关系。
该研究确定了人口和生活方式因素的重大差异,以及三组辣椒消费体之间肥胖的风险。
研究人员观察到年龄、性别、民族、教育、婚姻状况、收入、饮酒量、身体活动、糖尿病状况和饮食习惯等差异。虽然群体之间的平均BMI也相似(约28.3至29.0),但辣椒消费的频率较高与肥胖的风险更大有关。
很少吃辣椒的人中,约有30%的人肥胖,而偶尔吃辣椒的人中约有35%的人和近38%的人经常吃辣椒。
进一步的分析表明,平均而言,经常吃辣椒的人的BMI为0.71个单位,高于不吃辣椒的人。全定制的研究分析还表明,辣椒消费量最高的群体的肥胖风险比非消费者高出55%。
所有人口和生活方式因素中,只有性别才能对辣椒消费对BMI的影响产生重大影响。此外,辣椒消费对肥胖风险的影响更为真实,发生在60岁及以上的女性和个人身上。
但这项研究是观察性的,因此研究人员没有发现辣椒消费的频率与肥胖的风险之间存在因果关系。
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