雅加达 - 一项新研究表明,定期食用某些海洋物种会增加暴露于透明甲基和多透明甲基(PFAS)物质的风险,通常被称为“永久化学物质”。
健康网站周五写道,对新汉普希尔港口居民进行的研究发现,PFAS在各种产品中的存在,在虾和龙虾中浓度最高。
PFAS是一种化学物质,用于从服装到电缆隔离等各个方面。这些成分没有完全分解,因此它们最终在空气和水域中结束,污染我们的食物和饮料。
科学家们将化学物质与人体健康的一些影响联系起来,包括生长发育障碍、肝脏损伤以及某些癌症的风险增加。
“我们希望这可以引起人们的注意,即海鲜消费可以成为海鲜消费者接触PFAS的重要途径,”达特茅斯学院生物科学系的研究合著者兼研究教授Celia Y. Chen博士说。
然而,该研究的作者Megan Romano博士指出,关于PFAS与海洋食品之间的关系还有很多东西要学到,包括导致PFAS在水生动物网络中积累的因素的相互作用。
专家们强调,你不必完全消除海鲜,以避免不安全的PFAS暴露。相反,选择哪些食用品时要小心。
「海洋食品是非脂肪蛋白和超小脂肪酸的出色来源,但也可能含有PFAS或,所以对我们来说,成为谨慎的消费者很重要。这对弱势群体来说非常重要,比如孕妇和幼儿,“罗马诺说。
选择研究人员称含有较少量PFAS的物种,如罗非鱼。小型鱼类,如罗非鱼或萨登鱼,通常具有较低的污染性。
“关键是要吃均衡的食物,其中包括各种健康食品和蛋白质来源,”罗马诺说。
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