了解减肥的杜坎饮食，菜单是高蛋白和低碳水化合物

快速减肥的杜坎饮食菜单的插图（Freepik/Jcomp）

日惹 – 杜坎饮食，基于其作者皮埃尔·杜坎的名字。这位医生和营养师准备高蛋白和低碳水化合物的饮食。乍一看，它可能看起来类似于其他类型的饮食，如生酮饮食。但杜坎饮食是基于猎人和采集者如何获得食物。

杜坎饮食，引自今日医学新闻，8月25日星期四，包括100种食物，所有这些都是蛋白质或蔬菜食物。遵循这种饮食习惯的人只要只吃100种这些食物，就可以随心所欲地吃。虽然声称能够减肥，但一项研究将杜坎节食者与健康并发症联系起来，包括肾脏疾病和肝脏疾病。

根据Dukan饮食页面，在100种可以随心所欲地吃的食物中，有68种蛋白质，32种是蔬菜。它基于这样的理论，即吃大量的蛋白质会导致体重减轻，所以身体感觉饱腹的时间更长，燃烧更多的卡路里。虽然限制碳水化合物和脂肪可以迫使身体使用储存的脂肪作为能量。乍一看，杜坎饮食与阿特金饮食相似。

快速减肥的Dukan饮食菜单的插图（Freepik/Lifeforstock）

遵循杜坎饮食需要四个阶段。第一个称为攻击阶段，其中节食者吃“纯蛋白质”列表中的食物。它的目标是快速减肥。在这个阶段，节食者很有可能减肥。因为它处理体内的碳水化合物和水，导致体重迅速减轻。攻击阶段持续2-5天，但那些想要减掉20公斤的人需要超过7天。

可以在攻击阶段食用的蛋白质来源是瘦肉蛋白质的来源。其中包括鱼，鸡肉，鸡蛋，大豆，奶酪和无脂牛奶。每天，碳水化合物是从1.5汤匙纤维中获得的，这样身体的饱腹感就会更长。另外，每天必须喝1.5升水和运动20分钟。

第二个被称为巡航阶段，旨在减肥并逐渐吃32种蔬菜。这个阶段的长度取决于你想减掉多少公斤。每3天，你可能会减掉至少1磅或公斤。可以无限量食用的非淀粉类蔬菜包括菠菜，秋葵，生菜和青豆。麦麸在这个阶段消耗多达2汤匙，每天锻炼30-60分钟。

快速减肥的Dukan饮食菜单的插图（Freepik/Lifeforstock）

第三，巩固阶段的目的不是减肥，而是避免体重增加。正在经历巩固阶段的节食者可以吃淀粉类食物，但可以控制。虽然蔬菜的消费量仍然是无限量的。纯蛋白质菜单应每周在同一天食用一次，每天强制运动25分钟。

第四，稳定阶段是长期维护的一部分。节食者不应该期望在这个阶段体重减轻。每周一天，有必要在攻击阶段消费菜单。然后，每天吃麦麸3汤匙，每天运动20分钟，每天喝1.5升水。在稳定阶段，节食者可以吃有限份量和香料的甜食。

在2014年的一项研究中，这种饮食被证明能够减肥。但研究人员指出，谷物和水果中缺乏营养。根据英国健康专家的说法，杜坎饮食不包括均衡的营养菜单，可能会导致长期的健康问题。

根据研究，长期遵循Dukan饮食，可能会带来健康风险，如肾脏疾病，肝脏疾病，骨质疏松症和心血管疾病。如果您想继续这种饮食，建议您咨询医生或营养师，以适合您的健康状况。