5种著名的牛排类型及其差异

插画（霞洛夫勒/佩克塞尔斯）

雅加达 - 牛排由精选的牛肉制成，经过烤制。牛排通常配以土豆泥和各种烧烤酱汁以及芦笋和土豆等新鲜蔬菜的沙拉。

虽然与牛肉相同，但牛排可以由各种类型的肉类制成，包括鸡肉和鱼肉。即使在今天，许多人使用豆豉并将其加工成美味的牛排。

至于牛排，使用的肉的类型相当多样。不同的肉块会影响质地，味道和营养方面的特征。为了在选择适合您口味的牛排时不感到困惑和错误，以下是一些类型的牛排及其已知的差异，引用HighEnd，星期一，7月11日。

肋眼

肋眼牛排是最受欢迎的牛排类型。肋眼是肋骨的中心，通常脂肪最多。肋眼的质地较厚，因此不建议煮太久。你只需要盐和胡椒来腌制肋眼。

沙朗

你当然熟悉这种类型的牛排。沙朗肉是位于牛里脊肉肋骨下方和外部的肉。这种类型的牛腩肉价格相对便宜，味道非常咸美多汁，但质地略硬。

菲力特·米尼翁

菲力牛排是一种备受追捧的牛排，因为它非常嫩。菲力牛排是牛里脊肉的最后一部分。因此，如果菲力牛排有另一个名字，不要感到惊讶。

因为它不含大量的脂肪，所以这种类型的牛排没有独特的味道。为了获得最佳效果，将里脊肉煮得不超过中等稀有度，并将其与酱汁搭配以调味。

丁骨

顾名思义，这种类型的有像肉覆盖的字母 T 一样的骨骼形状。T骨通常被称为搬运工，来自牛肉短里脊肉的厚端，仍然离开T骨骨，切口比典型的牛排大。

和牛

日本牛肉的一种肉类比其他牛肉的颜色更白。和牛具有良好的脂肪和大理石花纹，比其他牛肉丰富得多，这使得和牛有独特的味道和质地，柔软多汁。质量和豪华的味道使这种和牛肉在市场上价格高昂。