雅加达 — 烹饪食物的过程决定了身体可以吸收的营养物质。因为，在烹饪配料中使用过高的温度或使用不当的介质会降低食物的细腻度，但维生素以外的食物也会降低。
就像选择蒸或油炸一样，这对烹饪过程中的卡路里，胆固醇，食物的味道，维生素和营养物质的损失量有很大的影响。哪个更好？虽然油炸可以产生更可口的味道和krispi，但事实证明，由于以下五个原因，蒸得更健康。
1. 性价比高，环保据健康网站报道，1月10日星期一，蒸是烹饪食物的过程，其中食物被沸水吸入。许多人选择用蒸制加工食品是因为它更高效，更环保。
油炸食品会导致反式脂肪的形成，但你也可以选择更健康的油。就像橄榄油和椰子油一样，与价格相比，确实高于棕榈油。
2. 降低胆固醇烹饪肉类时，蒸煮可以很容易地去除脂肪。与其用黄油或人造黄油添加工艺的油炸或烘烤，不如蒸以生产更轻，更健康的食物。
3.保持蔬菜的纤维，颜色和风味通过蒸蔬菜，受控蒸汽可以保持其自然状态。这种烹饪方式不太可能使蔬菜碎裂并变色。您可以添加草药香料以使味道更丰富，例如添加牛至。
4. 保持维生素和营养素
蔬菜中的许多维生素和矿物质由于错误的烹饪方式而丢失。好吧，通过蒸煮，您可以确保维生素如B族维生素，核黄素，硫胺素，烟酸，生物素，维生素B12和其他矿物质可以在煮熟的成分中存活。
5.快速而不复杂蒸汽过程，你可以说一点也不复杂。它只需要一个热源，食物可以被消耗并保持其对身体有用的成分。此外，如何通过蒸煮烹饪更节能，时间和费用更高。
除了上述5个原因外，通过蒸煮加工更多的食物消耗，可以降低患癌症的风险。因为在低温下烹饪食物不会杀死硫代葡萄糖苷，硫代葡萄糖苷是蔬菜中的化学成分，如卷心菜，花椰菜和西兰花。该化合物具有抗癌特性，在高温下油炸时会损坏。
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