您的饼干容易易碎吗？也许这就是原因。

圣诞蛋糕（劳拉·詹姆斯/佩塞尔斯）

雅加达 - 圣诞节到来，许多人开始制作蛋糕与家人一起吃。但是，制作出美味的蛋糕需要一个特殊的技巧。在打印糕点或饼干时，需要在固体面团上进行研磨步骤才能根据需要轻松成型。

当黄油或其他脂肪的含量由于室温寒冷而变成固体时，这种面团是固体的。随着时间的推移，这种脂肪会融化，成为面团难以印刷的原因。

通常的做法是将面团倒圆，然后在冰箱中冷却。此步骤通常一遍又一遍地发生，并导致处理过多的面团。通常，这会导致易碎的饼干。为避免这种情况，请阅读以下简单提示：

黄油变软，使面团在烘烤时变宽太多。通过冷却已打印并排列在冰箱烤盘上的面糊来避免这种情况。一旦冷却并且非常坚固，只需烘烤即可。饼干会更密集。 你摇晃黄油/脂肪和糖太久了。这使得面团过于通风，质地不致密。烘烤时，结果是脆弱的。 每次打印时，将饼干切割器浸入面粉中。这有助于面团不易粘附，并避免面团在印刷时被撕裂。当撕裂时，你会倾向于重新研磨，是时候让面团过度混合了。 如果可能的话，在冷的厨房里工作，这样黄油就不会很快变软。在专业厨房中，糕点室使用空调，因此在一次疯狂中，面团的密度持续时间更长。