JAKARTA - 食用含盐量过高的食物有可能导致各种疾病（如高血压）的风险，这些疾病可能导致各种退行性疾病，如高血压、中风和心力衰竭。
另一方面，如果存在缺陷，则影响是肌肉和神经功能受损，血糖控制受损，等等。
茂物农业大学人类生态学院（FEMA）食品安全与营养学教授艾哈迈德·苏莱曼教授说，低盐饮食的秘诀之一是使用盐替代品。
这是为了预防退行性疾病，如糖尿病、心脏病和高血压，以创造健康的生活。
据安塔拉11月15日星期一报道，艾哈迈德教授说："用乌玛米调味料代替盐。
减少日常消费中盐摄入量的另一个策略是选择调味料低，甚至不含钠的食物。
"限制高钠或加工食品的加工食品，例如腌制、熏制甚至腌制，"他说。
然而，Ahmad教授提醒说，不应将盐从日常消费中去除，因为身体仍然需要摄入盐来维持体内的电解质平衡。
乌玛米味是继咸味、甜味、酸味、苦味之后的第五种基本口味，我们通常称之为咸味。
乌玛米的味道可以从各种食物成分，如蘑菇，西红柿，虾酱，和其他，因为它含有氨基酸谷氨酸。
"口味增强剂，如谷氨酸钠，味精也是乌玛米味的来源。在营养均衡的饮食中使用味精可以是一种策略，为我们和我们的家庭创造健康、美味和营养的食物，让我们享受保持健康，"Ahmad教授说。
Ahmad教授透露，除了采用低盐饮食策略外，在烹饪中使用味精等乌玛米香料还有其他各种好处，如增加食欲，同时提高日常表现，改善蛋白质食品的消化，以及能够增加唾液（唾液）的产生，这些在帮助消化过程中发挥作用。消化口腔中的复杂化合物，使胃中容易被身体吸收。
与此同时，卫生专家、印度尼西亚食品协会主席哈丁西亚教授说，味精可以用作盐的替代品，以减少盐的摄入量。
"许多国外的研究表明，使用味精可以是一种低盐饮食策略。因为味精中的钠含量只是普通食盐中钠含量的三分之一，"他说。
低盐饮食被认为是提高身体的免疫力，因为它可以抑制引发退行性疾病的因素，如高血压。
为了在冠状病毒（COVID-19）大流行期间保持免疫力，Ahmad教授建议通过定期锻炼和避免吸烟和饮酒来保持健康的生活方式。
限度Ahmad教授建议，作为盐替代品的谷氨酸钠等乌玛米调味剂的剂量为食物量的0.2%至0.8%。
例如，对于一升汤，只需添加勺子尖。所以，如果你想吃盐，你可以加一克盐，"艾哈迈德教授说。
据艾哈迈德说，味精由78%的谷氨酸、12%的钠和10%的水组成，是一种营养物质。谷氨酸广泛包含在我们的日常食品成分中，如鸡蛋、鱼、肉类和蔬菜。
"MSG 不是危险的化学元素。原材料来自糖蜜通过发酵过程，"他说。
据他说，味精也好作为盐的替代品，因为它可以使食物有高品味，但低盐。
Ahmad教授说："味精中的钠含量仅为普通食盐中钠含量的三分之一，而且之前的很多研究也证明，使用味精有助于减少盐的摄入量，但仍能保持食物的可口性。
此前，印尼临床营养专家协会PDGKI（印尼临床营养专家协会）主席努尔普吉·塔斯利姆教授说，味精消费的安全限量是每公斤体重10毫克。
因此，体重60公斤的人每天不应摄入超过6克的调味料或一茶匙。
根据努尔普吉的说法，你可以考虑吃的食物。如果食物中含有大量的谷氨酸，则不应使用味精。
众所周知，许多食物含有天然谷氨酸，包括：奶酪、牛奶、蘑菇、牛肉和鱼。
低盐或低钠饮食可以降低高血压、慢性肾脏疾病的可能性，并改善整体饮食质量。这种饮食还可以降低胃癌的风险。然而，太少的钠会对健康产生负面影响，这种饮食对大多数人来说是不必要的。
如果你遵循低钠饮食，选择新鲜食物，避免咸的食物。在家里多做饭是控制盐摄入量的另一种好方法。
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