雅加达 - 在厨房里选择 sodet 或 spatula 是不可能的。IPB大学的生物学家Benedikta Diah Saraswati,SSi,MBiomed强调,错误的 sodet成分可能对健康有害,特别是在高温下使用时。
塑料乳酸乳酸在暴露于热量时有可能退化。根据Diah的说法,热量可以分解聚合物中的化学纽带,从而将有害化合物释放到食物中。
可能出现的一些危险化合物包括双酚A(BPA),甲酸盐,福尔马尔代素和香气氨。BPA和甲酸盐是内分泌干扰物,一种可能干扰体内激素的物质,尤其是雌激素激素。
“长期暴露会导致生育障碍,胰岛素抵抗,胎儿发育问题,增加癌症的风险,”他解释说,引自IPB大学官方网站。
迪亚还警告说,已经融化开始的塑料 sodets的危害。
「融化塑料释放了留下的单元素,如铁、乙烷和铁。这些化合物是神经毒性的,肝毒性,甚至有致癌的潜力,“他补充说。
此外,摩擦和热量可以使塑料释放与食物一起消耗的微塑料。这些颗粒可以穿透肠道墙,进入血流并积聚在体组织中,这有可能引发氧化压力,慢性炎症和新陈代谢障碍。
食品级硅是比普通塑料更安全的替代品。Diah解释说,硅由稳定的硅链组成,耐热高达约250°C,并且不含BPA,ftalat和PVC。由于其不稳定性,硅不容易与食用油或酸反应。
最推荐的类型是白金圆硅,这是用白金催化剂加工的硅,使其更纯洁,耐热。
“纯硅不会引起氧化压力或荷尔蒙干扰,因此长期使用安全,”Diah说。
即便如此,他还是提醒你要注意混合塑料材料的廉价硅产品。其特征包括易于变色,价格太便宜,或具有刺鼻化学品味。
除硅外,天然木材和竹子也是安全的,因为它们具有天然的抗微生物特性。不锈钢用于高温烹饪,但不应用于防粘膜管,因为它会损坏防粘膜层。
对于家庭厨房,Diah 建议将食品级硅 sodet 与防寒 wadjan 和木制 sodet 一起用于中温菜肴。
一些更安全的提示:
- 选择标有“BPA-free”和“ Phthalate-free”的 sodets。
- 确保有“圆硅”字样。
- 使用硅 sodet tekuk进行简单的测试。如果出现白色或破裂色,则有可能存在塑料混合物。纯硅不会变色。
通过选择合适的炊具,我们不仅在烹饪时获得舒适感,而且保护家庭健康免受接触有害化学品的风险。
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