主厨和营养学家揭示了在餐厅用餐时应避免的8种开口菜肴

餐厅用餐的插图(照片:Freepik/Freepik)

雅加达 - 开餐菜通常在餐馆用餐时成为有趣的。除了引起口味外,开餐菜也可以成为享受主菜之前的完美开端。但是,并非所有开餐都值得订购。其中一些含有高卡路里,脂肪和钠,而另一些含有低质量材料。

厨师和营养师分享了他们的意见,以找出应该避免哪些开餐。以下是2月10日星期一雅虎!生活页面上的VOI报道,在外面用餐时最好错过的8种开餐菜。

面包确实美味,特别是如果用黄油温暖供应。主厨Paul Denamiel认为,面包菜肴,如布鲁塞塔,平面包或可可甘的面包,在享受主菜之前可以非常美味。

然而,营养学家Deloris Gibson建议,如果你想继续订购面包,选择典型的布鲁切塔,通常使用简单的成分和最小的加工量。但是,请务必检查其营养含量。例如,布鲁切塔含有1.416卡路里和854mg的钠。

食用土豆绝对不是健康的选择,但真的这么糟糕吗?根据营养学家Lena Bakovic的说法,许多餐馆在其食用土豆混合物中使用面粉或玉米淀粉,这些混合物可能含有高含量杀虫剂。此外,用于食用油的油,如香肠油和蔬菜油。这可能导致炎症。

另一个问题是,许多餐馆经常不代替食用油,从而增加了食用饱和脂肪的风险,这些脂肪对身体有害。此外,食用土豆的质量从一个地方到另一个地方不等,使它们不太适合订购。

在餐馆中享有盛誉的绽放洋葱也被列入此列表。根据Lena Bakovic的说法,使用的食用方法使其饱和脂肪和炎症油高。

例如,绽放洋葱含有1,900卡路里,145克脂肪和4,930毫克钠。事实上,美国心脏协会推荐的钠摄入量限量仅为每天1,500毫克。这意味着一份绽放洋葱的份量可以足以摄入钠超过三天。

一次,洋葱戒指可能看起来比鲜花的洋葱更好。然而,现实仍然是不健康的。例如,餐厅的洋葱戒指含有1,330卡路里,60克脂肪和3,200毫克钠。如果你想享受更健康的洋葱戒指,最好用冷冻水在家中独自制作。

lumpia通常被认为是一种更健康的选择,因为它含有新鲜蔬菜,并用无素米纸包裹。然而,并非所有lumpia都是一样的。有些新鲜的lumpia不是油炸和更健康的,还有食用lumpia,它实际上与其他油脂食品相似。

餐厅里的蔬菜辣椒每片240卡路里和14克脂肪。在P.F. Chang's中,辣椒含有350卡路里,16克脂肪和450mg钠。虽然它仍然比列出的其他菜肴更好,但仍然有更健康的选择。

鸡翼和鸡肉脱衣鞋通常是休闲餐厅和体育酒吧的选择。然而,根据营养学家Deloris M. Gibson的说法,这种食物的脂肪含量很高,因为它被油炸,通常用高脂肪酱供应。

替代品,请尝试选择低卡路里的裸鸡肉 tenders(没有粉末)。在餐馆煮熟时油炸的鸡肉 tenders每份有1,240卡路里。而没有粉末的版本只有680卡路里。如果你想要一些更健康的东西,试着煮熟的油炸豆腐碎片,而不是油炸。

这种菜肴在Nobu等豪华日本餐厅享有盛誉。辣椒米饭包括辣椒炒饭,配有辣椒汤,辣酱,鳄梨, jalapeño和芝麻籽。

然而,根据皇后迈阿密海滩的厨师克里斯托弗·罗伯特(Christopher Robert)的说法,这些菜肴通常由残余的金枪鱼碎片制成,这些碎片被强化为肉丸。这使他成为餐厅的高利润率菜肴,但对顾客来说价值较低。此外,这些菜肴的一些版本每份最多可含1.240卡路里。

沙希米可能是看起来健康的选择,但主厨保罗·德纳米尔(Paul Denamiel)建议在预订前重新思考。除了价格相对昂贵的小部分外,还有鱼的质量问题。

一些萨希米菜肴配有添加香料,以覆盖较低的鱼类质量。此外,食用粗鱼总是带来食物中毒或寄生虫的风险,特别是免疫系统虚弱的人,儿童,老年人,孕妇或肝脏问题患者。

沙米可能是美味的选择,但重要的是要确保您访问的餐厅真正遵守严格的食品安全标准。