雅加达 - 牛奶科学与技术教授,茂物农业研究所(IPB)畜牧学院以及国家营养局(BGN)牛奶专家组,Epi Taufik强调,根据食品和药物监督局(BPOM)的规定,免费营养食品(MBG)计划中牛奶的成分困难。
供您参考,在这个MBG计划中,新鲜牛奶含量高达30%是一个争论。因为,人们认为新鲜牛奶的含量应该达到100%。
Epi自然说,新鲜牛奶含有88%的水和12%的干燥成分,包括脂肪,蛋白质,乳糖或碳水化合物以及矿物质。因此,认为优质牛奶必须完全含有没有水的纯乳是社会上经常出现的错误。
「新鲜牛奶,特别是目前的大部分牛奶,来自弗里西安霍尔斯坦牛(FH),以及山羊牛奶,甚至母乳(母乳水),主要成分是水,”Epi在10月12日星期日的一份官方声明中说。
Epi表示,MBG牛奶的营养含量已根据BGN的特殊规格进行监管,遵循BPOM关于食品类别的2023年第13号条例,特别是在01.1.2 部分,关于合并满脂牛奶形式的其他平淡液体牛奶。
根据这一规则,继续Epi,MBG牛奶被归类为推荐的满脂牛奶,由至少20%的新鲜牛奶制成,加上含有营养成分(如新鲜牛奶)的牛奶固体。
“钙含量不低于日常价值的15%,脂肪含量不低于3%,蛋白质含量不低于2.7%,碳水化合物和矿物质含量不低于7.8%,”他说。
Epi强调,MBG牛奶成分中新鲜牛奶20%的含量并不意味着其余的只是水。他确保他的营养水平不会降低。
“所以,这并不意味着如果新鲜牛奶是20%,那么其余的都是水,”Epi说。
最初,总统普拉博沃·苏比安托(Prabowo Subianto)要求100%由国内生产的新鲜牛奶制成。然而,1998年至今,国内新鲜牛奶生产仅足以满足全国需求的20%。
“我们的新鲜牛奶产量每年不到100万吨。因此,为了满足该国常规牛奶的需求,在有MBG之前,它必须进口80%,随着额外的MGB牛奶需求,国内新鲜牛奶的可用性正在减少,“他说。
Epi继续说,考虑到目前国内新鲜牛奶的可用性,以满足常规牛奶和MBG的需求,以免增加进口,MBG的新鲜牛奶含量从至少20%开始,但营养含量相当于新鲜牛奶。
MBG牛奶中新鲜牛奶的含量将在国内奶农生产的国内新鲜牛奶生产的可用性之后逐步增加。
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