雅加达 - 佐科·维多多总统的女婿Erina Gudono在生下第一个孩子后上传了在医院享用寿司和奥马卡西式寿司的时刻后,再次引起网友的注意。从健康的角度来看,新生儿母亲需要注意食物的摄入,包括omakase。
好消息来自佐科威总统的弟子Kaesang Pangarep和他的妻子Erina Gudono。这对年轻夫妇欢迎他们的第一个女性孩子的出生。Kaesang-Erina的第一个孩子被命名为Bebingah Sang Tansahayu。
Erina于2024年10月15日在雅加达Bunda Menteng母婴医院(RSIA)07.02 WIB分娩。Bebingah是Jokowi总统和第一夫人Iriana的第六孙子。
「感谢上帝,一切都很健康。我们已经命名了Bebingah Sang Tansahayu,他出生时重3.4公斤,长50厘米,“开桑在新闻发布会上说。
然而,网友们关注的是Erina Gudono的上传,他以omakase的概念享用寿司菜肴。不仅因为价格惊人,而且omakase菜肴也被认为是公众奢侈品和稀有食品的选择。
日本语中,omakase的意思是“我把它留给你”,正如Michelin 指南所引用的那样。在烹饪的背景下,这个术语被解释为一种餐饮体验,客户完全委托厨师确定菜单。
这个概念在1990年代才在寿司餐厅流行起来。过去,寿司餐厅只为真正了解鱼类和寿司制作艺术的客户提供服务。但随着时间的推移,许多新来者开始参观这家餐厅,即使他们并不真正了解寿司文化。
正因为如此,寿司餐厅的厨师通过创建omakase概念来回应。简单地说,omakase是客户可以将菜单选择留给厨师,这样他们就不必担心错误选择不明的鱼类或菜单,特别是在使用季节性鱼类时。
除了被判断为让顾客更容易之外,奥马卡西也被厨师喜爱,因为它允许他们使用他们拥有的材料,而不必让顾客失望,如果材料不可用。
一般来说,奥马卡西食品体验是烹饪艺术和信仰的组合。通过将食物选择留给厨师,客人可以享受愉快的惊喜,品尝最新鲜,季节最合适的菜肴,创造独特而令人难忘的饮食体验。
回到分娩后母亲的健康菜肴的问题。享受自己喜欢的食物确实可以提供情感安慰。但是,当然,在具有omakase呈现的菜肴中,特别是在医院环境中,有一些健康考虑因素需要考虑。
通常是omakase部分的菜单是sashimi,sushhi,tempura,yakimono,miso soup,到chawanmushi。在omakase菜单中,使用一块新鲜原鱼作为主要成分。一般来说,寿司和沙希米等食品是孕妇避免的食物。这是因为用作寿司主食的原鱼可以使婴儿暴露于有害的疹,细菌和寄生虫。
问题是,新生儿母亲吃鱼等原鱼是否安全?
引用Healthline,既有正常分娩又有剖腹产,新生儿的母亲的身体都需要时间来恢复。在这个恢复期中,母亲获得足够和均衡的营养摄入非常重要。除了支持愈合外,这样做也是为了使母乳(ASI)的生产顺利进行的。
奥马卡塞含量呈现的食物,通常含有粗鱼,当身体仍处于恢复阶段时,很难消化。感染的风险也是令人担忧的。奥马卡塞菜肴中的粗鱼可以增加乳腺病等细菌的风险,特别是对于新生儿和免疫系统脆弱的母亲。
圣约翰省卫生中心的丽莎·瓦列(Lisa Valle)博士说,不成熟或粗鱼会增加暴露于某些类型的细菌的风险,并且更有可能含有细菌和寄生虫。乳腺炎是引起乳腺炎的细菌,是一种食物中毒,可能导致严重的健康风险。
与此同时,纽约生殖医学协会营养师Dara Godfrey,MS,RD,补充说,尽管从为那些雇用合格厨师并使用适当的加工技术的人而闻名的餐馆获得优质鱼类,但他们不能保证原鱼可以安全食用。
事实上,享受自己喜欢的食物的体验可以支持心理健康,特别是寿司,在怀孕期间确实是不可避免的。但是,在享用此类菜肴之前,有必要始终咨询医务人员。这样做是为了使分娩后母亲的健康状况安全,使母乳喂养过程顺利进行。
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