专家说，不要吃罐头，因为罐头会膨胀，神经学家揭示了风险

雅加达 - 罐头食物非常实用，耐用。然而，膨胀，开裂，严重生锈或凹陷的罐子可能是危险的迹象。

据《镜报》7月31日星期五报道，警告是由双重认证的神经学家Baibing Chen博士提出的，他在社交媒体上被称为Bing博士。他称，罐头食品是不会吃的食物之一。

在TikTok和Instagram上分享的视频中，Bing博士揭露了他作为神经学家避免的三种食物。其中之一是损坏的罐头食品。

Bing博士说，罐子上的小划痕并不总是问题。然而，膨胀，开裂或严重凹陷的罐子需要特别注意，因为它们可能是肉毒杆菌污染的标志。

“如果一罐膨胀，裂开或严重凹陷，那就是肉毒杆菌污染的危险信号，”Bing博士说。

他解释说，这种细菌产生肉毒杆菌毒素。这种毒素是已知的最强毒素之一。

“即使在小剂量下，这种毒素也会抑制神经肌肉连接中的乙酰胆碱释放，这意味着你的大脑不能命令肌肉移动，”他说。

乙酰胆碱是一种化学物质，有助于神经向肌肉发送信号。如果这些信号受到干扰，肌肉可能会失去运动能力。

换句话说，肉毒杆菌毒素可以干扰大脑和肌肉之间的交流。其影响可以导致瘫痪，视力障碍，呼吸衰竭，甚至死亡。

由于肉毒杆菌毒素没有味道和气味，因此很难识别风险。受污染的食物可能看起来，闻起来，感觉很正常。

Bing博士还提醒说，加热受污染的食物不一定足以破坏毒素。因此，烹饪总是使食物安全的假设不能在这种情况中随意使用。

Bing博士说，接触肉毒杆菌毒素会导致肌肉瘫痪，视力模糊，呼吸衰竭，甚至死亡，如果患者没有立即得到抗毒素。

抗毒素是一种用于中和体内毒素的物质。

肉毒中毒是一种罕见的疾病，但可能是致命的。这种疾病是由Clostridium botulinum细菌的毒素引起的。

食品标准局（FSA）解释说，食物中毒发生在一个人食用含有毒素的食物时。这种情况最常见的原因是食品在生产过程中没有正确罐装，保存或烹饪。

这些细菌在低氧环境中生长。未密封或损坏的罐子可以为细菌的生长创造条件。

例如，气泡罐可能是细菌活动导致气体积聚的迹象。

FSA表示，在英国购买的食物中的肉毒杆菌风险很低，因为食品卫生标准和严格的安全控制。然而，该机构仍然要求消费者避免从气泡罐，严重腐蚀或凹陷罐中购买食物。

FSA还建议，如果包装有疑问，过期日期不清楚，或者产品没有正确储存，则不应食用食物。这些食物应该安全地丢弃。

除了损坏的罐头食品，Bing博士还避免了像石斑鱼和梭鱼这样的珊瑚鱼。据他说，这些鱼可以携带神经毒素，导致刺痛，头晕，反复做噩梦，甚至慢性神经病。

神经毒素是一种可以干扰神经功能的毒素。

Bing博士还试图避免未煮熟的猪肉，特别是来自不受监督的来源。根据Bing的说法，这种食物有时会引发绦虫感染，这是世界上获得性癫痫的主要原因之一。