营养成分：蛋白质至必需氨基酸

约雅加达 - 大多数人质疑是否可以吃刷鱼。原因是许多人认为刷鱼含有重金属，因为它能够在肮脏的水域中生存和适应。另一方面，许多人认为刷鱼通常用于食物混合物，如鱼汤。此外，根据研究，刷鱼的营养成分相当多样，其中之一是蛋白质。

有许多研究解释了在刷鱼肉中储存的营养成分。其中一项研究题为“来自印度尼西亚南苏拉威西坦贝湖的刷鱼（Pterygoplichthys pardalis Castelnau 1855）的化学分析”。

在研究中，它说，刷鱼含有相当完整的营养，从蛋白质，氨基酸和必需脂肪酸开始，浓度各不相同。

甚至，鱼粉中的氨基酸含量也很完整。根据该研究，发现了10种必需氨基酸，即以下。

虽然鱼粉中的必需氨基酸含量相对较高，但尚未达到粮农组织/世卫组织建议的人类氨基酸需求标准。

不仅是氨基酸，鱼粉中的蛋白质含量也被认为很高。该信息基于由Haninah等人撰写的研究，题为“印度尼西亚Ciliwung河产的鱼粉（Pterygoplichthys pardalis）的营养成分”。

通过这项研究，Irawan Sugoro，Irawan Sugoro，Irawan Sugoro和Irawan Sugoro研究了39.68%的蛋白质含量，甚至超过了SNI 7690.1：2013规定的最低蛋白质含量，即30%的肥料产品。

尽管如此，对刷鱼营养成分的持续研究仍然是必要的。要获得更多有趣的信息，请访问VOI.id。