Jatirejo的Dahsyat菜单,Jurus Jitu通过家庭菜肴预防发育迟缓

雅加达 - 在三宝垄Gunungpati区的Jatirejo村,有一个独特但已被证明可以有效降低已经实施的发育迟缓率的计划,即MENU Dahsyat(健康厨房应对发育迟缓)。

Jatirejo村被列为2025年加速减少发育迟缓干预的重点村之一,这是三宝垄市长的决定,该决定将Jatirejo和其他一些村庄指定为综合和协调处理发育迟缓的优先事项。

该计划邀请有幼儿幼儿的母亲与村干部一起烹饪,同时由Diponegoro大学的营养师指导,安排营养丰富但易于制作的菜单。

煮熟后,食物与孩子一起食用,可以带回家,以便在家尝试。每一次一起烹饪,母亲应立即接受实践,从了解成分、如何正确烹饪到了解营养成分。

孩子们一起吃饭,然后食物也可以带回家在家中再试。

菜单的编制方式是这样,以免重复,保持有吸引力,通常每月更新几次。基本原则,每顿饭都必须有足够的营养,易于制作,易于口袋。

根据BKKBN人口控制副手Bonifasius Prasetya Ikhtiarto的说法,Dahsyat Menu计划的成功不仅仅是数字的问题。而是如何教育母亲能够理解营养和儿童营养的重要性,以防止该地区的发育迟缓。

「从教育、联合烹饪实践到理解基本营养的方法已经成功地改变了母亲的行为。他们现在更有信心为儿童提供健康食品,“他于7月25日星期五在三宝垄摄政区Gunungpati区Jatirejo村Kokolaka高质量家庭村(KB)访问时说。

此外,Dahsyat菜单本身的主要焦点是动物蛋白和健康脂肪,这两种物质对五岁以下儿童的成长和发展至关重要。

「这就是为什么有很多汤菜单,如鸡肉汤或鱼汤。高脂肪和蛋白质含量在幼儿的生长期非常重要,“UNDIP的营养学家在同一场合说。

蔬菜仍然提供,但更多的是作为口味和颜色的引入。同时,本地香料被用来代替MSG,甚至虾头也被用作营养来源以及天然的拭子。

Dahsyat菜单是Kampung KB更广泛运动的一部分。在三宝垄的85个村庄和村庄中,其中一半已经有了一个特殊的pokja来使用该计划。

虽然自2023年以来才开始广泛实施,但结果已经可见。发育迟缓率已经下降,母亲们现在更有信心为家庭提供健康食品。

“这一切中最重要的是行为的变化。母亲们现在不仅在烹饪,而且知道为什么食物对儿童的成长和发育很重要。

「这种方法已被证明可以减少发育迟缓,因为最新数据表明,由于社区行为,Jatirejo村已经为零发育迟缓,他们变得烹饪技巧。之后,它将与专注于孕妇和儿童营养的免费营养食品(MBG)相结合,“Bonifasius总结道。