大米需求不断增加,为了粮食安全,这是除纳西以外的替代选择

雅加达 - 米饭时还不饱和。你是感受到这种感觉的人之一吗?如果是这样,也许你必须知道,还有其他类型的食物可以取代米饭,当然也可以使饱腹感饱腹。

进一步讨论之前,重要的是要知道米饭是一种含有加工大米碳水化合物的食物。而且,在印度尼西亚,有许多类型的植物产品富含碳水化合物。

然而,由于对碳水化合物的高需求,大米仍然是大多数印度尼西亚人的主食,因此需求也有所增加。根据自1954年以来的历史数据,印度尼西亚对大米作为碳水化合物来源的需求原本为53.5%,2017年增加到74.6%。

「大米和小麦的需求目前是一个主要的趋势,”教育和文化部对独一神和土著人民的信任主任Sjamsul Hadi在2024年10月10日星期四在雅加达伊扎拉之家与印度尼西亚国家地理学一起举办的KEHATI基金会举行的地球论坛上说。

印度尼西亚人民对小麦(小麦粉成分)作为碳水化合物来源的需求也迅速增加。这在1954年没有达到5%,然后在2017年达到25.4%,2022年再次上升至28%。

题为“印度尼西亚粮食安全和多样性的未来呢?”的活动中,他说这产生了负面影响,包括消费模式向大米和小麦的转变,增加了印度尼西亚对进口食品的依赖,小岛上的当地人不得不支付更昂贵的大米。

例如,根据国家食品局2023年的数据,爪哇的高级大米的零售价格约为每公斤15,000印尼盾,但在三个岛屿地区,即东努沙登加拉,瓦卡托比和明打威,同一大米的价格已达到每公斤17,000至20,000印尼盾。

「嗯,这对社区来说是一个巨大的负担,即使政府通过其食品计划也提供援助,以满足人们的粮食需求,”Sjamsul说。

Sjamsul认为,印尼的食品制度必须基于群岛的多样性,恰恰基于这个国家的生物来源和食物文化的多样性。

每个地区的每个地方社区都有自己的当地文化和粮食来源,必须保存和体现,以改善粮食安全并保持国家粮食多样性。

“例如,东部地区的人们可以像祖先那样食用西米或高,”他说。