BRIN:Sukun 可以成为大米替代品

雅加达 - 国家研究与创新局(BRIN)农业与食品研究组织负责人Puji Lestari表示,sukun水果可以成为替代大米的替代食品。

“一些出版物提到,sukun具有多种营养多样性,因此它们有可能成为替代食品,以帮助满足人们的粮食营养的充足性,”Puji说,ANTARA于10月25日星期三报道。

伊斯兰树可以在印度尼西亚的几乎所有岛屿上生长,包括苏门答腊岛,爪哇岛,巴厘岛,努沙登加拉岛和苏拉威西岛。到目前为止,伊斯兰花也被加工成零食。

BRIN园艺和种植园研究员Marietje Pasireron表示,sukun水果(Artocarpus altilis)可以在印度尼西亚作为大米的替代品消耗。

来自Sleman,Gunung Kidul,Banten,Sukabumi,Cilacap,Kediri,Banyuwangi,Madura,Bali,Mataram,Lampung,Bone,Sorong和Manokwari的14个当地sukun的sukun牛奶的化学分析结果表明,sukun碳水化合物的含量相当高。

Gunungkidul的苏昆的碳水化合物含量平均为70.44%,蛋白质含量为6.59%,脂肪含量为1.29%,纤维含量为6.55%。

让我们说,sukun可以作为替代的主食作物发展。Sukun可以可持续种植,最低输入与咖啡,胡椒或香草一起。

“我们可以看到,印度尼西亚的sukun人口正在蔓延,而且相当多。我们需要开发sukun来取代大米作为替代食品,以防止El Nino和La Nina造成的灾难造成的饥饿。这可能是政府未来的政策,“Marietje说。

根据中央统计局(BPS)的数据,2022年印尼sukun水果产量将达到165,032吨。

中爪哇被列为产量最多的伊斯兰债券地区(35.188吨),其次是东爪哇(29.370吨)和西爪哇(23.113吨)。