雕刻历史，这家餐厅拥有考古文凭获得米其林明星

雅加达 - 如果一个拥有考古学文凭和烹饪爱好的人开餐馆，会发生什么？答案是米其林之星，一个著名的烹饪行业球员奖，以及格莱美音乐奖或普利策作家。

是克莱尔·瓦利，考古学文凭，他成功地经营了一家有"起源非动物"长度的餐厅，直到苏斯克斯赢得了米其林星。不只是任何餐厅，正如这个名字建议，ONA是一个素食餐厅。

据美国有线电视新闻网（CNN）报道，这是历史上第一次，法国有一家素食餐厅获得了米其林星。是的，在自1900年以来一直存在的法国米其林指南中，ONA成为2021年首批获得明星的餐馆之一。

当然，这并不容易。旅行www.clairevallee.com，这开始于瑞士后，他完成了他的文凭。他原本想"追随印第安纳琼斯的脚步"，成为一名考古学家，后来加入了一家美食公司。

七年来，他在那里探索他的潜力，在各种旅行烹饪，以获得经验和知识。八年后，他决定搬到泰国去。

有一年，在泰国，在华欣，Vallee发展了他的亚洲美食技能。主导泰拉菜的草药、香料和蔬菜，能够影响他们的烹饪和饮食口味。

从泰国，他回到法国，并加入了著名的美食餐厅Bassind'Archachon。两年来，他继续发展素食，并找到了素食主义的精神。直到最后他创立了奥纳。

ONA位于法国波尔多附近的阿瑞斯西南小村庄，于2016年成立，最初，他的资本有限，这导致他做筹款和贷款道德银行，因为没有一家商业银行会提供贷款给一个年轻的厨师。

当他的钱作为初始资本耗尽时，他通过社交媒体召集了80名志愿者来帮助他建立国家社会组织。一步一步地，它通过，直到 ONA 慢慢成为已知。有七种素食菜单提供 72 美元

支柱在这里， 黄色西葫芦拉维奥利与黑松露格诺奇和瑞士焦炭选票与蔬菜里科塔。当 ONA 被授予米其林之星时，素食菜单的创新和创造力证明给他带来了好运。

当米其林国际总监打电话给他并告诉他 ONA 拥有米其林之星时，Vallee 承认自己情绪激动。

"与我的团队一起烹饪就像在剧院里表演一样。直到最后，你才知道它是如何收到的，"他告诉CNN。

"这对素食社区是件好事，因为这位明星证明了法国美食正变得越来越具有包容性。植物菜肴也包括在内，"瓦利补充说。

不仅米其林之星，ONA还被授予绿色之星，特别奖励餐厅，承诺保护环境管理自己的业务。

"我工作的团队非常自豪。米其林星和绿星被认可。这也是为他们和当地的生产者和蔬菜种植者，我们合作，"他补充说。