工业部大厅技术增加萨拉克商品的附加值

雅加达 - 工业部专注于实施工业下游政策，以提高该国商品的附加值，包括农业部门。

印度尼西亚潜在的农产品之一是萨拉克水果，主要种植在北苏拉威西地区。

12月14日星期三，工业服务标准化和政策局（BSKJI）负责人Doddy Rashadi在雅加达表示：“由于对国内市场的高需求以及日益开放的出口潜力，萨拉克水果也被列为国家旗舰。

众所周知，北苏拉威西岛有两种萨拉克品种，即扎拉卡品种，在塔古兰当、桑吉赫和塔劳德群岛生长很多。然后，在Minahasa东南部的Pangu村常见amboinensis品种。

在这两个品种中，萨拉克盘古与其他类型的萨拉克相比具有优势，即其甜味和咸味。

这一特性受到23.30%的高糖含量和相对较小的单宁成分（0.08%）的影响。

“然而，萨拉克果实具有易腐烂的特性。此外，如果它已经从束中释放出来，萨拉克果实就不能长期储存。当收获期到来时，这成为一个问题，那里的萨拉克数量丰富，但不能立即分配，“多迪说。

在收获期间，萨拉克树每月收获两次，每公顷萨拉克花园可生产600-1，000公斤萨拉克。

根据东拉塔汉区农业、农业和林业推广中心（BP3K）的数据，在盘古地区，有553，000棵高产萨拉克树。

2020年，来自Minahasa东南部的萨拉克水果总产量为32，000吨。

在这个收获期间，市场上的萨拉克价格将从每公斤10，000卢比的正常价格下降到3，000卢比。

“对于盘古地区的萨拉克农民来说，这无疑是一个大问题。因此，万鸦老工业服务和标准化中心（BSPJI）正试图通过将萨拉克水果加工技术引入dodol salak食品来寻找解决方案，“Doddy说。

同时，为了介绍这项技术创新的成果，BSPJI万鸦老负责人Henry Pajow表示，他的政党正在与UD Mandiri合作，作为实施dodol salak加工技术的合作伙伴。

“最初，加工成dodol的萨拉克果实只来自UD Mandiri的花园。在产品广为人知且需求增加后，UD Mandiri开始从盘古村周围的花园采摘萨拉克水果。成品多糖产品采用塑料包装，也采用沃卡叶（隆塔叶）的传统包装，“他解释说。

为了满足苏鲁特和苏鲁特以外的当地市场不断增长的市场需求，UD Mandiri在一个月内生产了约400包待售的多糖。

对此，UD Mandiri的老板Artje Sengkey表示，他的政党每个月都会做三部作品。

“每个月，我们通常生产三次，结果是大约400包dodol。这个数量足以满足当前市场的需求，“他说。

假设每月销售400包，营业额可以达到400万印尼盾。为了生产这么多的杜多，需要50公斤萨拉克果肉。

如果新鲜出售，50公斤萨拉克水果的价格仅为40万印尼盾。这个数字显示了萨拉克果实加工成多糖后的经济价值增加了多少。

UD Mandiri dodol salak产品可以在Minahasa和Manado东南部的礼品店以及几家在线商店找到。

目前，UD Mandiri生产的dodol salak被称为北苏拉威西岛的典型纪念品。

每包重130克的dodol萨拉克以10，000卢比的价格出售。 与新鲜萨拉克水果的价格相比，这当然更有利可图。

“我们只是该地区的小企业家，因此，如果我们的产品成果可以被许多人购买，包括来自国外的游客，我们感到很自豪。事实上，我们的dodol产品也已在Sulut地区以外销售，需求量很大，“Artje说。