雅加达 - 工业部专注于实施工业下游政策,以提高该国商品的附加值,包括农业部门。
印度尼西亚潜在的农产品之一是萨拉克水果,主要种植在北苏拉威西地区。
12月14日星期三,工业服务标准化和政策局(BSKJI)负责人Doddy Rashadi在雅加达表示:“由于对国内市场的高需求以及日益开放的出口潜力,萨拉克水果也被列为国家旗舰。
众所周知,北苏拉威西岛有两种萨拉克品种,即扎拉卡品种,在塔古兰当、桑吉赫和塔劳德群岛生长很多。然后,在Minahasa东南部的Pangu村常见amboinensis品种。
在这两个品种中,萨拉克盘古与其他类型的萨拉克相比具有优势,即其甜味和咸味。
这一特性受到23.30%的高糖含量和相对较小的单宁成分(0.08%)的影响。
“然而,萨拉克果实具有易腐烂的特性。此外,如果它已经从束中释放出来,萨拉克果实就不能长期储存。当收获期到来时,这成为一个问题,那里的萨拉克数量丰富,但不能立即分配,“多迪说。
在收获期间,萨拉克树每月收获两次,每公顷萨拉克花园可生产600-1,000公斤萨拉克。
根据东拉塔汉区农业、农业和林业推广中心(BP3K)的数据,在盘古地区,有553,000棵高产萨拉克树。
2020年,来自Minahasa东南部的萨拉克水果总产量为32,000吨。
在这个收获期间,市场上的萨拉克价格将从每公斤10,000卢比的正常价格下降到3,000卢比。
“对于盘古地区的萨拉克农民来说,这无疑是一个大问题。因此,万鸦老工业服务和标准化中心(BSPJI)正试图通过将萨拉克水果加工技术引入dodol salak食品来寻找解决方案,“Doddy说。
同时,为了介绍这项技术创新的成果,BSPJI万鸦老负责人Henry Pajow表示,他的政党正在与UD Mandiri合作,作为实施dodol salak加工技术的合作伙伴。
“最初,加工成dodol的萨拉克果实只来自UD Mandiri的花园。在产品广为人知且需求增加后,UD Mandiri开始从盘古村周围的花园采摘萨拉克水果。成品多糖产品采用塑料包装,也采用沃卡叶(隆塔叶)的传统包装,“他解释说。
为了满足苏鲁特和苏鲁特以外的当地市场不断增长的市场需求,UD Mandiri在一个月内生产了约400包待售的多糖。
对此,UD Mandiri的老板Artje Sengkey表示,他的政党每个月都会做三部作品。
“每个月,我们通常生产三次,结果是大约400包dodol。这个数量足以满足当前市场的需求,“他说。
假设每月销售400包,营业额可以达到400万印尼盾。为了生产这么多的杜多,需要50公斤萨拉克果肉。
如果新鲜出售,50公斤萨拉克水果的价格仅为40万印尼盾。这个数字显示了萨拉克果实加工成多糖后的经济价值增加了多少。
UD Mandiri dodol salak产品可以在Minahasa和Manado东南部的礼品店以及几家在线商店找到。
目前,UD Mandiri生产的dodol salak被称为北苏拉威西岛的典型纪念品。
每包重130克的dodol萨拉克以10,000卢比的价格出售。 与新鲜萨拉克水果的价格相比,这当然更有利可图。
“我们只是该地区的小企业家,因此,如果我们的产品成果可以被许多人购买,包括来自国外的游客,我们感到很自豪。事实上,我们的dodol产品也已在Sulut地区以外销售,需求量很大,“Artje说。
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