开斋节期间肉类仁当菜肴菜单的食谱
雅加达 - 肉类仁当菜肴通常在开斋节和宰牲节等主要节日期间相同，可与蔬菜菱形一起享用。
但显然，制作肉仁当不必使用烤椰子。要在宰牲节之前准备菜单，请查看以下制作肉类仁当的食谱，该食谱引自Susie Agung的“Dapur Susie”一书，7月8日星期五。
材料：
- 1公斤牛肉，略厚的薄片
- 3粒椰子粒，磨碎
- 2升椰子水
- 2根柠檬草茎，瘀伤
- 5片橙叶
- 3片月桂叶
- 2至3片姜黄叶
- 1个高良姜节间，瘀伤
- 3粒丁香
- 盐和糖的味道
优质香料：
- 100克青葱
- 5瓣大蒜
- 100克卷曲红辣椒
- 1汤匙香菜
- 1个姜拇指段
- 1/4肉豆蔻
- 1/4茶匙孜然
如何制作：
用椰子水挤压磨碎的椰子，只需取厚的椰子（不要跳过椰子水，因为它是秘密，即使没有调味，肉也能迅速变软，甜美自然可口）将椰奶煮沸，放入细香草，高良姜，姜黄叶，月桂叶，橙叶，丁香和柠檬草中，混合均匀。将肉搅拌至顺滑，将盐和少许糖调味，搅拌均匀，搅拌，直到椰奶收缩，肉呈黑褐色约2至3小时，取出即可食用。