为什么糙米被认为比白米更健康？原因如下

JAKARTA - 卡路里含量往往是食品被认为是健康与否的背景。包括假定糙米比白米更健康。但是，是否只有卡路里计数，使这两个主食之一比另一个更好？

据《赫夫邮报》报道，11月9日星期二，据悉尼营养师和营养顾问克洛伊·麦克劳德（Chloe McLeod）说，大米是适合食用的，但取决于这部分。作为碳水化合物的来源，大米的份量应该与你锻炼多少平衡，并且需要适当地结合它。

McLeod 说："对于每个人来说，吃米饭的最佳时间是在身体活动期间，因为此时身体使用和需要碳水化合物来恢复性能。

在加工成大米的水稻中，主要含有碳水化合物。但确切的数字取决于品种。一项研究报告说，在100克白米中，有79%的碳水化合物。同时，在相同的剂量，有68%的碳水化合物在糙米。

即便如此，大米一般含有铁、镁、B族维生素和纤维。大米的种类也各不相同。那么，为什么糙米被认为比白米米更健康呢？

"糙米更健康的主要原因是血糖指数。血糖指数是指身体消化碳水化合物的速度。我们希望这个数字尽可能接近一个，"麦克劳德说。

麦克劳德进一步解释说，"如果你看看通常为白色的巴斯马蒂米，血糖指数在63左右。而糙米的血糖指数在50左右。

假定糙米比白米更健康的另一个原因是白米有一个健康的外层。但删除，因为它被认为是细菌和肮脏。因此，大量的白米被加工，以便它去除相当多的维生素和矿物质，以便它比其他一些品种有更少的营养。

糙米中的纤维含量也比白米多。在100克糙米有3.1克纤维和2.1克白米。然而，根据麦克劳德的说法，白米并不是一个"坏"的选择，但对大多数人来说，白米并不是最好的选择。

为什么会这样？一个人的身体状况也是衡量他吃的食物是否健康的尺度。例如，对于糖尿病患者，糙米更好。但是，在食用白米饭和糙米时，重要的是要考虑膳食的份量、组合和时间。

糙米之所以更健康，还有一个原因，因为它含有花青素，如蓝莓或紫色的红色水果和蔬菜。花青素是抗氧化剂，可以帮助血管平滑。

这就是说，糙米被认为比白米更健康有五个原因。除了糙米和白米之外，还有其他的选择，还有黑米和糙米，它们各有优势。