3 Ide Olahan Ikan untuk Sahur: Resep dan Cara Membuatnya

YOGYAKARTA – Olahan ikan termasuk menu sahur yang direkomendasikan, sebab bisa membuat perut merasa kenyang lebih lama. Manfaat ini didapat dari kandungan proteinnya yang sangat tinggi.

Nah, jika Anda ingin membuat olahan ikan untuk sahur, artikel berikut sudah merangkum beberapa resepnya. Yuk simak informasi selengkapnya di bawah ini!

Ragam Ide Olahan Ikan untuk Sahur

Ikan dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan yang lezat dan bergizi. Berikut beberapa ide olahan ikan untuk sahur yang bisa Anda coba di rumah:

1. Ekor Ikan Mas Kemangi

Olahan ekor ikan mas ini sangat cocok untuk menu sahur, menghadirkan cita rasa gurih dan segar. Bumbu yang meresap hingga ke dalam daging membuat hidangan semakin nikmat, ditambah aroma khas daun kemangi yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 4 ekor ikan mas, bersihkan lalu ambil bagian ekornya saja
• 1 buah jeruk nipis
• ½ sdt garam
• 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
• 1 ruas jahe, memarkan
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 7 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 buah cabai merah tanjung
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Kaldu ayam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Bahan Tambahan:

• Saus tiram secukupnya
• Air secukupnya
• Daun bawang, iris tipis

Cara Membuat:

• Lumuri ekor ikan mas dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10–15 menit agar bau amis berkurang.
• Panaskan minyak, lalu goreng ekor ikan hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
• Tumis bumbu halus bersama jahe hingga harum dan matang.
• Tambahkan sedikit air dan saus tiram, aduk rata hingga bumbu mendidih. Koreksi rasa sesuai selera.
• Masukkan ekor ikan yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan agar bumbu meresap.
• Tambahkan daun kemangi dan irisan daun bawang, masak sebentar hingga layu.
• Angkat dan sajikan selagi hangat.

2. Ikan Kakap Putih Bumbu Woku

Rekomendasi olahan ikan untuk sahur yang berikutnya adalah ikan kakap putih bumbu woku. Menu ini memadukan tekstur renyah ikan kakap putih dengan kuah woku yang kaya rempah, bercita rasa pedas, gurih, dan sedikit asam segar.

Bahan Pasta Woku:

• 100 gram cabai merah
• 20 gram kunyit
• 15 gram jahe
• 15 gram lengkuas
• 30 gram bawang merah
• 30 gram bawang putih
• 10 gram kemiri

Bahan Saus Woku:

• 100 ml minyak
• 120 gram pasta woku
• 12 gram serai, memarkan
• 10 gram daun jeruk
• 30 gram tomat hijau, iris
• 30 gram tomat kuning, iris
• 30 gram tomat merah, iris
• 30 gram daun bawang, potong-potong
• 15 gram daun pandan
• 40 gram daun kemangi
• 40 gram garam
• 500 ml air

Bahan Ikan:

• 700 gram ikan kakap putih (fillet atau utuh sesuai selera)
• 30 gram garam
• 10 ml lada
• 15 ml air jeruk nipis
• 500 gram tepung beras
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

• Haluskan semua bahan pasta woku hingga lembut, sisihkan.
• Lumuri ikan kakap putih dengan garam, lada, dan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 15 menit.
• Balurkan ikan dengan tepung beras hingga merata.
• Panaskan minyak, lalu goreng ikan sampai matang dan renyah. Angkat dan tiriskan.
• Untuk saus woku, panaskan minyak lalu tumis pasta woku hingga harum dan matang.
• Masukkan serai, daun jeruk, dan daun pandan. Aduk hingga aroma rempah keluar.
• Tambahkan air dan irisan tomat, masak hingga mendidih.
• Masukkan daun bawang dan kemangi, aduk sebentar hingga layu.
• Sajikan ikan goreng dengan siraman saus woku di atasnya atau campurkan langsung sebelum disajikan.

3. Bawal Cabai Garam

Rekomendasi olahan ikan untuk sahur yang lainnya adalah bawal cabai garam. Hidangan ini mudah dibuat namun tetap menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 3 ekor ikan bawal, bersihkan
• 4 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• ¼ buah bawang bombai
• 8 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah
• 1 batang daun bawang
• 1 sendok teh saus tiram
• 1 sendok teh kecap ikan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak secukupnya

Cara Membuat:

• Goreng ikan bawal yang sudah dibersihkan hingga matang dan berwarna keemasan, lalu tiriskan.
• Iris bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai, kemudian tumis hingga harum.
• Tambahkan irisan cabai rawit dan cabai merah, masak sampai layu dan matang.
• Masukkan saus tiram dan kecap ikan, lalu aduk rata.
• Tambahkan irisan daun bawang, serta beri garam dan gula sesuai selera. Aduk kembali hingga bumbu tercampur sempurna.
• Masukkan ikan bawal goreng ke dalam tumisan atau siramkan bumbu di atasnya.

Demikian ide olahan ikan untuk sahur. Dapatkan update berita menarik lainnya hanya di VOI.id.