5 Tips Memasak secara Intuitif yang Santai dan Menenangkan

YOGYAKARTA – Memasak secara intuitif perlu berpikir cepat akan memasak apa dengan menggunakan teknik klasik, preferensi, kombinasi rasa, dan bahan dasar tertentu. Memasak secara intuitif melibatkan semua indra, ingatan, dan pengalaman Anda. Aktivitas ini berakar dari rasa ingin tahu dan apresiasi atas hasil masakan. Memasak dengan cara ini tidak menegangkan dan justru menenangkan. Sebab modalnya adalah sikap rendah hati dan enggak tergesa-gesa dalam memasak bahan makanan pilihan Anda. Beberapa tips memasak secara intuitif berikut ini, bisa Anda ikuti untuk momen santai dan menenangkan di dapur rumah.

1. Ketahui kombinasi rasa

Memasak secara intuitif, perlu mengetahui perpaduan rasa klasik. Misalnya burger dan kentang goreng, nasi dan kacang, selai kacang dan jeli, pisang dan cokelat, ataupun ham dan keju. Mengetahui kombinasi rasa, penting kalau Anda ingin mencoba memasak secara intuitif. Melansir The Spruce Eats, Jumat, 25 April, awali dengan penelitian kombinasi rasa dan aroma. Aroma berupa sayuran, rempah, dan bumbu yang digunakan untuk membuat dasar rasa. Artinya, aroma adalah dasar resep yang menciptakan cita rasa hidangan.

Ilustrasi tips memasak secara intuitif yang santai dan menenangkan (Freepik)

2. Kenali bahan yang dipakai

Luangkan sedikit waktu untuk berbelanjan ke tempat yang Anda benar-benar kenali. Saat berbelanja, berrjalanlah melalui lorong dan pahami cara tempat Anda berbelanja menyimpang barang dagangannya. Kalau memungkinkan, ketahui kapan bahan masakan Anda dipanen dan cicipi produk tersebut untuk memastikan kesegarannya.

3. Buatlah daftar bahan masakan Anda

Membuat daftar bahan-bahan yang dibutuhkan penting dilakukan. Pisahkan dengan belanja makanan non-menu atau kebutuhan rumah tangga lainnya. astikan Anda memeriksa ulang jumlah yang dibutuhkan untuk resep. Setelah itu, simpan belanjaan dengan tepat. Letakkan di tempat tertutup dan kering untuk bumbu kering. Sedangkan daging, ikan, dan ayam, bisa diletakkan di freezer supaya tetap segar dalam beberapa hari.

4. Tentukan gaya hidangan

Saat belanja, Anda mungkin merencanakan beberapa resep sekaligus untuk beberapa hari. Misalnya, membuat sup, semur, salad, ayam teriyaki, tumis, dan panggang ikan. Daftar tersebut mungkin akan membingungkan jika tidak dikategorikan atau dikombinasikan setiap gaya hidangan. Jadi, tentukan gaya hidangan sebelum mulai memasak satu set hidangan.

Sebagai rekomendasi, perhatikan tekstur bahan masakan serta cara tepat memasaknya. Misalnya, sayuran yang lebih keras harus dimasukkan atau dimasak lebih lama. Jika tidak, potong lebih tipis atau kecil-kecl saja.