JAKARTA - Aduk, itulah yang dilakukan oleh para perajin dodol di tempat produksi dodol milik Haji Mamas, Batu ampar, Condet, Jakarta Timur. Satu persatu bahan adonan dodol dimasukkan ke dalam wajan panas dan diaduk hingga merata. Pembakarannya pun sederhana, mereka menggunakan kayu bakar untuk memasak dodol agar menghasilkan pembakaran yang merata. Satu wajan dodol membutuhkan waktu sekitar tujuh jam untuk memasak dodol khas Betawi ini. Hajah mamas mengaku, dodol Betawi miliknya ini telah berjalan selama puluhan tahun. Bahkan dodol miliknya telah dipasarkan hingga ke Saudi Arabia. Simak videonya berikut ini.
