자카르타 - 요리하기 전에 식품 재료는 일반적으로 씻어 내야합니다. 예를 들어 야채, 과일, 심지어 계란. 그러나 계란은 요리하기 전에 씻지 않는 것이 좋습니다.
미국 농무부(USDA)는 계란을 씻는 과정이 계란 표면의 자연 보호 층 또는 '큐티큘라'를 제거할 수 있다고 말했습니다.
달걀 자체에는 먹을 수있는 기름 층이 있습니다. 이 층은 달걀을 손상시킬 수있는 박테리아 오염을 방지하는 데 사용됩니다.
따라서 계란을 씻는 것은 특히 흐르는 물이나 차가운 물을 사용하여 박테리아가 계란에 들어갈 수 있도록합니다. 이는 계란의 껍질이나 껍질이 쉽게 균열되어 계란을 먹을 수 없게하기 때문입니다.
"계란을 요리하기 전에 씻으면 껍질이 깨지고 물이 박테리아를 계란에 밀어 넣을 수 있습니다."라고 홀리스트 헬스 전문가 인 에이미 리 메크리 (Amy Leigh Mercree)는 2026 년 4 월 22 일 수요일 리더스 디지털 (Reader's Digest)에서 인용했습니다.
그럼에도 불구하고, 농장에서 신선한 계란은 확실히 엄격한 세척 과정을 거치지 않았을 가능성이 있습니다. 이것은 더 큰 계란의 껍질이나 표면에 먼지가 있을 수 있습니다.
따라서 농부에게 직접 계란을 구입하면 따뜻한 물로 씻어서 비누를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 슈퍼마켓에서 계란을 구입하면 계란을 손상시킬 수 있으므로 씻지 않는 것이 좋습니다.
한편, 달걀에는 단백질과 비타민, 그리고 몸의 건강에 좋은 중요한 미네랄이 많이 들어 있습니다. 다양한 영양소가 손상되지 않도록 적절한 가공이 필요합니다.
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