요가야카르타 - 나스타르 케이크는 리브란과 같은 축제에 거의 항상 존재하는 특별한 요리 중 하나입니다. 달콤한 바나나 잼을 넣은 부드러운 질감은이 케이크가 많은 사람들에게 사랑 받는 이유입니다. 그러나 많은 사람들이 그것을 만드는 동안 문제를 겪고 있으며, 그 중 하나는 구워진 나스타르가 균열을 일으키는 것입니다. 이 조건은 물론 나스타르의 아름다움을 감소시키고 심지어 질감에 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 나스타르가 구워지면 균열이 생기는 이유를 이해하는 것이 중요합니다. 그렇게하면 결과가 매끄럽고 아름답고 맛있게 될 것입니다.
나스타르 반죽의 주요 원인과 해결책Foods 웹 사이트에서 인용 한 바와 같이, 다음은 구운 후 나스타르 반죽이 균열을 일으키는 가장 일반적인 원인과 즉각적으로 사용할 수있는 실용적인 해결책입니다.
재료 품질이 좋지 않습니다.원인 : 버터 또는 밀가루와 같은 품질이 낮은 재료를 사용하면 반죽의 질감에도 영향을 줄 수 있습니다. 적절하지 않은 재료는 나스타르 케이크가 견고하지 않고 익을 때 쉽게 부서질 수 있습니다.
솔루션 : 좋은 품질의 재료를 선택하십시오. 예를 들어, 유효 기간이 긴 재료와 신뢰할 수있는 상점에서 원래 브랜드의 재료.
부적절한 재료 비교원인 : 너무 많은 가루가 나스타르 반죽을 건조하고 쉽게 부서지게 만듭니다. 컴파스에서 발표 한 바에 따르면 너무 건조한 반죽은 굽는 동안 탄력이 없기 때문에 나스타르 케이크 표면이 부서질 수 있습니다. 한편, 너무 많은 버터는 굽는 동안 넓어질 것입니다. 불균형한 반죽, 예를 들어 너무 많은 가루 또는 너무 적은 지방은 텍스처가 부드럽지 않아 오븐에서 팽창 할 때 쉽게 균열을 일으킬 것입니다.
솔루션 : 밀가루, 버터 및 설탕에 대해 3:2:1과 같은 이상적인 비율을 사용하십시오. 디지털 저울을 사용하여 재료를 정확하게 저울하십시오.
냉동되지 않거나 녹지 않은 버터원인: 녹은 버터는 나스타르 반죽을 형성하기 어렵고 쉽게 균열을 일으킵니다.
해결책 : 냉장고에서 차가운 상태로 버터를 사용하십시오. 사용하기 전에 실온에서 오래 보관하지 마십시오.
혼합 또는 혼합 과정이 너무 오래 걸립니다.원인 : 너무 오래 버터를 흔들면 너무 오래 휘핑하면 글루텐 형성을 유발할 수 있습니다. 너무 오래 휘핑하면 덩어리의 지방이 녹고 질감이 너무 부드러워질 수 있습니다. 그 결과, 케이크의 구조는 불안정하고 굽는 동안 균열이 발생할 수 있습니다.
솔루션 : 약 3-4 분 동안 흔들어주십시오. 반죽을 굴릴 수 있을 때까지 충분히 휘저어주십시오. 휘저릴 필요가 없습니다.
반죽을 쉬지 않음원인 : 휴식을 취하지 않은 나스타르 반죽은 불안정하기 때문에 형성 될 때 쉽게 깨지기 쉽습니다.
해결책 : 반죽을 형성하기 전에 최소 30 분 동안 냉장고에 보관하십시오.
너무 젖은 파인애플 셀라원인 : 잼의 높은 수분 함량은 굽는 동안 나스타르 반죽이 균열을 일으킨다. IDN 타임스에서보고 된 바와 같이, 여전히 젖거나 너무 많은 파인애플 잼은 반죽이 습하고 굽는 동안 넓어질 수 있습니다. 이것은 나스타르 케이크의 표면이 내부의 압력을 견딜 수 없게되어 결국 균열을 일으킨다.
해결책 : 잼을 건조하고 딱딱하고 물이 나오지 않도록 요리하십시오. 필요하다면 채우기 전에 먼저 빼십시오.
오븐 온도가 너무 높습니다.원인 : 나스타르의 표면이 먼저 성숙되고, 내부는 팽창 할 준비가되지 않았습니다. 그 결과 나스타르는 균열을 일으켰습니다. 오븐 온도가 너무 높으면 케이크의 바깥 부분이 빨리 건조되고 내부가 완전히 성숙되지 않습니다. 이 압력 차이는 나스타르 케이크의 표면이 균열되거나 균열을 일으키는 원인이됩니다. 오븐 온도가 떨어지면 구워지는 과정이 불균등 해질 수 있습니다. 그 결과 나스타르 케이크는 완벽하게 팽창하지 않고 표면이 균열을 일으킬 수 있습니다.
솔루션 : 150-170 ° C의 온도를 사용하십시오. 너무 뜨겁거나 미리 가열되지 않은 오븐을 사용하지 마십시오.
닭고기 달걀이 너무 일찍 익어원인 : 나스타르 반죽이 굳기 전에 달걀 노른자를 바르면 표면이 균열을 일으킬 수 있습니다. 너무 두껍거나 적절한 시간에 적용된 달걀 노른자는 나스타르 케이크 표면이 균열을 일으킬 수 있습니다. 건조한 층은 팽창하는 동안 반죽의 형태가 바뀌는 것을 따라갈 수 없습니다.
해결책 : 반쯤 익히기 전에 구워서 노른자를 바르고 완전히 익히기까지 구워야합니다.
구워지면서 균열이 나는 나스타르 케이크는 실제로 초보자들에게 특히 흔한 문제입니다. 원인은 혼합물을 만드는 과정에서부터 부적절한 구워진 기술에 이르기까지 다양합니다. 너무 건조한 반죽, 너무 젖은 잼, 적절하지 않은 오븐 온도와 같은 요인이 나스타르의 균열을 일으키는 주요 원인입니다.
매끄럽고 아름다운 나스타르의 결과를 얻으려면 재료를 측정하는 정확성, 반죽을 만드는 인내심, 그리고 나스타르 케이크가 맛있고 매력적인 모양을 갖도록 오븐 온도를 잘 제어하는 것이 필요합니다.
이렇게 굽는 동안 나스타 케이크가 균열을 일으키는 원인에 대한 리뷰. 유용하길 바랍니다. 다른 흥미로운 정보를 얻으려면 VOI.id를 방문하십시오.
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