[자카르타] 퍼페크 외에도 남부 수마트라의 팔렘방에는 이두르티, 이두라다 또는 큰 가족 행사에서 자주 나타나는 두 종류의 케이크가 있습니다. 둘 다 달콤하고 꽉 찬 고급스러운 케이크입니다. 둘 다 거실과 동일합니다. 그러나 그들은 똑같이 잘라지고 맛을 보았을 때, 사람들은 즉시 알게됩니다. 이것은 두 종류의 케이크가 다르다는 것입니다.
Maksuba는 먼저 모양으로 알려져 있습니다. 그것은 황갈색이며 표면은 매끄럽고 잘라내면 안에 얇은 층이 보입니다. 팔렘방에서, 이 케이크는 리브란에서 결혼식에 이르기까지 큰 날에 일반적으로 제공됩니다.
주성분은 실제로 계란, 설탕, 달콤한 크림, 버터 또는 마가린, 바닐라, 약간의 소금입니다. 차이점은 많은 달걀의 양과 단계적으로 요리하는 방법입니다. 반죽은 계단식으로 구워집니다. 하나가 익으면 다음 층이 추가됩니다. 따라서 막스부아는 시간, 인내심, 끈기있는 손이 필요합니다.
반면에 8 시간 케이크는 이름이 요리 방법을 직접 설명합니다. 이 케이크는 약 8 시간 동안 오랜 시간 동안 요리됩니다. 기본 재료는 거의 비슷합니다. 달걀, 설탕, 달콤한 크림, 버터, 때로는 우유 가루가 추가됩니다. 차이점은 8 시간 케이크가 막스 부아처럼 겹쳐지지 않는다는 것입니다. 덩어리는 오랜 시간에 걸쳐 푹 삶아서 요리되고, 때로는 위쪽이 더 딱딱해지도록 잠시 구워집니다.
그곳에서 두 케이크의 성격이 보이기 시작했습니다. 마스카바는 더 밀도가 높고, 더 단단하고, 더 깔끔하게 잘라질 때입니다. 혀에 느껴지는 바베큐 흔적이 있습니다. 8 시간 케이크는 입에 들어갈 때 더 부드럽고, 더 젖고, 더 부드럽습니다. 둘 다 합법적이지만, 달콤한 느낌은 다릅니다.
그래서 팔렘방 사람들은 막스부를 8 시간 케이크로 바꾸지 않습니다. 하나는 층과 밀도 때문에 찾습니다. 다른 하나는 부드러움과 더 맛있는 달걀 맛 때문에 선호됩니다. 둘 다 자기만의 장소가 있습니다.
마스부아와 8시간 케이크는 아마도 단순한 방법으로 태어나지 않았기 때문에 계속 남아있을 것입니다. 하나는 여러 층으로 만들어지고, 다른 하나는 몇 시간 동안 요리됩니다. 결과는 다르지만, 둘 다 잊을 수없는 맛을 남깁니다. 팔렘방 사람들은 그것에 대해 간단한 표현을 가지고 있습니다. 즉, 난이 맛있습니다.
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