족자카르타 – 이 군도에는 다양한 특선 요리가 있습니다. 향신료가 풍부한 요리 외에도 다양한 농업용 밀가루를 다양한 방법으로 가공하여 달콤하고 맛있는 스낵, 레이어 케이크를 생산합니다. 다음은 꼭 맛봐야 할 군도의 다양한 레이어 케이크입니다.
1. 전형적인 람풍 찹쌀 앙깍이 전형적인 람풍 층 케이크는 찹쌀가루로 만들어집니다. 연구에 따르면, 군도에서 밀가루를 사용하는 전통 케이크는 거의 없습니다. 구운 가공을 거쳐 달콤하고 고소한 맛을 내는 엥깍찹쌀을 포함합니다. 지난해 2023년 크라카타우 축제에서 엥깍 찹쌀 1,044팬을 제공하는 문화 활동이 MURI 기록을 달성했다.
엠펙엠펙뿐만 아니라 팔렘방에는 다른 특별한 음식도 있는 것으로 유명합니다. 그 중 하나는 손님에게 공물로 제공되는 팔렘방 술탄국에서 물려받은 달콤한 층 케이크인 막수바이입니다.
이 전형적인 팔렘방 레이어 케이크를 만들려면 반죽을 서서히 부어야 하기 때문에 인내심이 필요합니다. 여러 번 구워야 하지만 타서는 안 됩니다. 사용된 재료는 밀가루를 일절 사용하지 않습니다. 오리알, 우유, 버터, 설탕만 사용하세요.
사고 레이어 케이크는 쫄깃한 식감과 달콤한 맛은 물론입니다. 모양은 계층화되어 있지만 대부분 녹색, 흰색, 빨간색입니다. 이 베타위 레이어 케이크는 쌀가루, 사고 가루, 과립 설탕, 코코넛 밀크로 만들어집니다. 만드는 방법은 찌고 혼합물을 층층이 추가하는 것입니다. 특이하게도 빨간색 레이어가 맨 위 레이어에 있습니다.
Betawi 문화 전문가에 따르면 최상층은 사후 세계를 상징하는 빨간색입니다. 한편, 앞의 층은 살아있는 세계와 자궁 속의 세계를 상징한다. 또 다른 버전인 베타위 사고 레이어 케이크는 긴밀한 형제 관계를 상징합니다.
케이크 가게나 시장의 스낵 판매점에 가면 알록달록한 레이어드 케이크를 발견할 수 있습니다. 자바 섬 주변에서는 이 레이어 케이크를 페페 케이크라고도 합니다. 쌀가루와 코코넛밀크로 만들어져서 식감이 부드럽습니다.
5. 서부 칼리만탄의 전형적인 청금석 벨라칸Belacan은 실제로 "새우 페이스트"를 의미합니다. 하지만 벨라칸(Belacan)이라고 불리는 서부 칼리만탄의 이 층 케이크는 새우 페이스트로 만들어지지 않습니다. 그러나 색깔이 촉촉한 흙빛 갈색이거나 보호받는 정글 고양이인 벨라칸의 색깔과 비슷한 새우 페이스트와 유사하기 때문에 벨라칸 케이크라는 이름이 붙여졌습니다.
이 벨라칸 케이크의 질감은 상당히 촘촘하고 약간 쫄깃하며 부드럽습니다. 사용하는 재료는 밀가루를 전혀 사용하지 않는다는 점에서 팔렘방의 막스바 케이크와 비슷합니다. 재료는 달걀, 설탕, 우유, 초코파우더, 버터뿐입니다.
6. 전형적인 마나도식 발랄루마나도의 이 전통 케이크는 라세이(raceis)라고 불립니다. 이 레이어드 케이크에는 초콜릿 판단, 코코넛 밀크 초콜릿, 코코넛 밀크 판단이라는 세 가지 변형이 있습니다. 겹겹이 쌓인 모양은 장수를 의미하며 추수 감사절이나 생일 행사에 자주 제공됩니다. 위에는 다진 호두가 뿌려져 있어 식감이 부드럽고 쫄깃쫄깃합니다.
7. 라피스 리짓 나플로틴일반 합법적인 레이어 케이크와는 약간 다릅니다. 라피스 레지트 나플로테인도 마나도의 전형이지만 북부 말루쿠의 특산품도 있습니다. 독특하게 이 레이어 케이크는 건포도가 풍부해 부드러운 질감을 가지고 있습니다.
인도네시아의 대표적인 레이어 케이크 7종입니다. 위에 한번도 맛보지 못한 달콤하고 맛있는 케이크가 있나요?
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