자카르타 - 인스턴트면은 시간과 에너지가 제한적일 때 실용적인 선택이 될 때가 많습니다. 그러나 높은 소금과 인스턴트 향신료 함량은 종종이 음식이 건강에 좋지 않다고 여겨집니다. 그럼에도 불구하고 약간의 조정으로 인스턴트면은 여전히 보다 현명하게 소비 될 수 있습니다.
그 중 하나는 향신료 사용을 수정하고 다른 식품을 추가하여 영양 가치가 더 균형을 이루도록하는 것입니다.
영양사이자 인도네시아 영양사 협회 (AsDI)의 회원 인 다이아 마우나 (Diah Maunah)는 육수 인스턴트 면이 일시적으로 선택으로 용인 될 수 있다고 설명했으며, 특히 양념 사용에 변형을 적용해야합니다. 이 노력은 일반적으로 인스턴트 면 요리의 양념에 충분히 높은 나트륨 섭취를 억제하는 것을 목표로합니다.
"소금 함량을 낮추기 위해 향신료 사용을 수정할 수 있습니다. 예를 들어, 인스턴트 면 요리 향신료를 줄이고 일부를 부엌 향신료로 대체하십시오."라고 Diah은 말했습니다.
그에 따르면 인스턴트 재료의 감소는 요리 부분에 맞게 조정할 수 있습니다. 예를 들어, 5 명으로 구성된 한 가족을 위해 인스턴트 면을 요리하는 경우, 분말 재료의 사용은 요리 된 면의 양만큼 필요하지 않습니다. 소금을 너무 많이 추가하지 않고 맛을 풍부하게하기 위해 양파, 마늘, 깨나 신선한 고추를 볶아 재료를 보완 할 수 있습니다.
향신료 외에도, 조미료를 추가하는 것은 인스턴트면의 영양 가치를 높이는 데 중요한 역할을합니다. 다이아는 계란, 닭 슈위르 또는 물고기와 같은 동물성 단백질 소스를 선택하여 단백질 요구량을 충족시키도록 권장합니다.
채소도 놓치지 않아야합니다. 채소의 존재는 나트륨 함량을 균형있게 유지하는 데 도움이되며 섬유와 칼륨 섭취량을 증가시킵니다. 쉽게 결합 할 수있는 몇 가지 채소 선택 사항에는 녹색 또는 흰색 겨자, 콜리플라워, 호박, 토마토가 있습니다.
한편, 다이아는 한 번의 식사에서 나트륨 함량을 높일 수 있기 때문에 과도하게 소스 또는 간장을 추가하지 말 것을 상기시켰습니다. 소금이 많은 식품 보조제 (예 : 소금칩 또는 펠렛)도 피하는 것이 좋습니다. 그는 또한 소금 섭취를 통제하기 위해 국수 국물을 소비하지 말 것을 권고했습니다.
더 나아가, 다이아는 인스턴트 면의 소비 빈도를 조절하는 것이 중요하다고 강조했습니다. 그는 인스턴트 면이 월간 쇼핑 목록에 일상적인 재고로 포함되지 않도록하여 일일 메뉴가되지 않도록 권장합니다. "인스턴트 면은 주요 식사가 아니라 레크리에이션 식품으로 위치해야합니다."라고 그는 말했습니다.
이는 더 건강하다고 주장하는 인스턴트면류도 마찬가지입니다. 굽거나 MSG가없는면류와 같이. 다이아에 따르면, 그러한 주장은 영양 가치 정보 라벨, 특히 에너지, 지방 및 나트륨 함량을 읽어야합니다.
그는 굽은 면에 대해, 한 번의 식사에서 에너지 차이는 50 % 정도 낮아질 수 있다고 설명했는데, 이는 가공 기술과 함께 지방 함량이 약 40 % 낮아졌기 때문입니다. 그러나 나트륨 함량의 경우 차이는 항상 중요하지는 않습니다.
"몇몇 버전의 볶음면에서는 소금 함량이 맛에 따라 동일하거나 더 높을 수 있으며 한 번의 식사 당 1,500 밀리그램을 초과할 수 있습니다."라고 그는 말했습니다.
따라서 다이아는 더 건강한 라벨이 붙은 인스턴트 면을 포함하여 인스턴트 면이 매일 섭취하는 것이 좋지 않다고 다시 강조했습니다. 핵심은 부분, 빈도를주의 깊게 관찰하고 건강에 미치는 영향을 최소화하기 위해 수정하는 것입니다.
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