YOGYAKARTA – 연유와 UHT는 모두 신체 건강을 유지하기 위한 영양 공급원으로 사용됩니다. 그러나 사람들은 제조 및 음료의 영양 성분 측면에서 증발 우유와 UHT 우유의 차이점을 알아야 합니다.
증발과 UHT의 차이점 중 하나는 제조와 관련이 있습니다. 그렇다면 이 두 종류의 우유를 어떻게 만들까요?
증발 우유와 UHT의 차이점지금까지 많은 사람들은 연유를 가당 연유로 생각했습니다. 둘 다 다른데도 말이죠. 한편 연유와 UHT 우유의 차이점은 다음과 같은 몇 가지 사항에 있습니다.
요리하는 방법증발 우유와 UHT 우유는 모두 신선한 우유로 만들어집니다. 그러나 요리 방법은 다릅니다. 연유를 조리하는 과정은 최대 60%의 수분을 제거하여 이루어집니다. 수분 제거가 완료되면 우유가 걸쭉해져서 가당 연유와 비슷해집니다.
증발 우유와 가당 연유의 차이점 중 하나는 설탕 함량입니다. 연유에는 설탕이 첨가되지 않아 맛이 밋밋한 경향이 있습니다. 이것은 설탕을 함유한 가당 연유와는 다릅니다.
연유를 냉각시켜 온도를 보다 안정시킨 후 포장하여 섭씨 115~118도에서 멸균 처리합니다.
한편, UHT 우유를 조리하는 방법은 초열처리 또는 초고유가공에 의한 것이다. UHT 우유는 최소 2초 동안 섭씨 135도에서 저온살균 또는 가열 과정을 거칩니다. 조리 후 UHT 우유는 멸균 포장됩니다.
맛과 색증발 우유와 UHT 우유의 맛도 다릅니다. 연유의 맛은 밋밋하지만 걸쭉하고 약간 걸쭉한 맛이 나는 경향이 있습니다. 한편, UHT 우유의 맛은 고소하고 끈적한 경향이 있어 직접 섭취할 수 있습니다.
색상 면에서 연유는 흐리고 심지어 어두운 경향이 있습니다. 한편, UHT 우유의 색상은 밝은 흰색 또는 유백색인 경향이 있습니다.
다른 서빙을 위한 혼합 기능조리 방법 외에도 증발 우유와 UHT 우유를 구별하는 것은 우유가 다른 요리의 혼합물로 적합한지 여부입니다. 연유는 커피, 시럽, 심지어 차와 같은 다른 음료를 혼합하는 데 사용할 수 있습니다.
한편, UHT 우유는 다른 메뉴 요리에 사용할 수 없습니다. 이 우유는 맛이 좋기 때문에 대개 즉시 섭취됩니다.
내구성 및 보관개봉하지 않은 연유는 냉장고나 실온에서 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다.
한편, UHT 우유는 포장을 개봉한 후 냉장고에 보관해야 합니다. 이전에 개봉한 UHT 우유 패키지를 닫는 것이 좋습니다. 냉장고에서 UHT 우유는 짧은 시간 동안만 보관할 수 있습니다.
서로 다르지만 연유와 UHT 우유 모두 영양 함량이 높아 성인이 마시는 우유의 효능은 매우 좋습니다.
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