자카르타 - DKI 자카르타 보건국 (Dinkes)은 동부 자카르타의 푸로게방 영양 서비스 단위 (SPPG)의 수백 명의 학생들이 무료로 먹은 영양 실조 사건에서 많은 발견을 밝혀 냈습니다.
조사 결과 식품은 위생 위생 적용의 악화로 인해 오염되었으며 식품 안전 표준에 부합하지 않는 가공 과정을 경험했다고 의심받습니다.
DKI 자카르타 보건국 애니 루스피타위티 (Ani Ruspitawati) 국장은 조사에서 가공 장소, 식품 처리, 식품 재료 및 장비 처리의 측면에서 불일치가 있음을 발견했다고 말했습니다.
"장소, 식품 접촉자, 재료 및 장비 취급의 측면에서 위생 및 위생 적용에 불일치가 있으므로 식품 오염의 위험이 증가합니다." Ani는 5 월 15 일 금요일 기자들에게 말했습니다.
실험실 검사 결과, 피해자가 먹은 조리 식품에 미생물 오염이 있음이 발견되었습니다. 이 발견은 식품 가공 과정과 관련된 현장 조사 결과에 의해 강화되었습니다.
보건국은 중독의 주요 원인 중 하나가 너무 일찍 음식을 가공하여 음식이 소비되기 전에 실온에 너무 오래 있었기 때문이라고 생각합니다.
"시간-온도 학대가 발생했는데, 즉, 가공 과정이 너무 일찍 시작되기 때문에 식사가 섭취되기까지의 시간은 4 시간을 초과하는 안전한 한계를 초과했습니다."라고 Ani는 말했습니다.
이 행사에서 제공된 메뉴에는 쟈와 막면과 탕수육이 포함된 위험도가 높고 쉽게 손상되는 식품 카테고리도 포함됩니다. 또한, 품질이 저하된 식품 재료의 사용이 의심되고 있습니다.
"품질이 저하된 식품, 특히 산성 상태로 받은 콩가루의 사용 의혹이 있다"고 아니는 말했다.
조사에서 육수면의 가공 과정은 끓는 단계를 거치지 않았습니다. 이는 식품에 미생물의 수가 최적으로 감소하지 않았다고 추정됩니다.
"생면의 가공 과정은 끓는 과정을 거치지 않으므로 미생물 수를 줄이기 위해 최적의 온도에 도달하지 못한 것으로 추정됩니다."라고 Ani는 말했습니다.
그뿐만 아니라, Dinkes는 또한 성숙한 식품에 재 오염의 의혹이 있었으며 식품 가공 과정 동안 최적이 아니라고 평가 된 위생 상태가 있었다고 기록했습니다.
지난 5월 11일 월요일, 수요일 8일 배포된 동부 자카르타의 푸로게방 영양 서비스 단위 (SPPG)에서 MBG를 먹은 후 중독을 당한 것으로 의심받은 수십 명의 학생들이 여전히 병원에서 치료를 받고 있습니다.
한편, 아니는 푸로게방 SPPG가 사건이 발생한 시점에 여전히 공중 위생 인증서 (SLHS)를 처리하는 과정에 있다고 밝혔습니다. 그에게 따르면, MBG의 부엌은 지난 3 월 말부터 운영되기 시작했으며 지금까지 교육 및 검사 단계를 거치고 있기 때문에 인증서를 가지고 있지 않았습니다.
"SPPG Pulogebang은 3월 30일 운영을 시작하지 않으면 그렇습니다. 그래서 그는 (SLHS)를 처리하는 과정에 있습니다."라고 Ani는 말했습니다.
"우리는 방문을했고, 5월 13일에 식품 훼손자를 훈련하기 위해 일정을 세웠습니다. 그래서 여전히 진행 중이며 SLHS는 현재 아직 나오지 않았습니다."
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