DEPOK-インドネシア大学公衆衛生学部(FKM)の教授評議会(DGB)の議長であるファトマ・レスタリ教授は、無料の栄養食(MBG)プログラムは国の将来にとって大きな一歩であると述べました。
「フリー・エクササイズ・プログラム(MBG)は、国家の将来にとって大きな一歩です。ただし、「無料」と「栄養価」という言葉だけに焦点を当てるわけではありません。実際、すべての安全で健康的な摂取量は、将来、より強く、よりスマートで、競争力のあるインドネシアの世代を生み出すための基盤であるため、食品が安全であることも確認してください」とファトマ・レスタリ教授は土曜日の声明で述べています。
彼は、政府が誠実さと高貴なプログラム、すなわち将来黄金世代を創造していると考えました。そのうちの1つは、フリーヘルスケアプログラムによるものです。
インドネシア大学災害リスク・リダクションセンター(DRRC UI)の所長でもあるファトマ・レスタリ教授は、現在進行中のMBGプログラムへの期待を表明しました。
彼は、MBGは地域社会、特に学童の栄養状態を改善するための政府の戦略的イニシアチブであると述べた。プログラムは実際には単独では実行できません。たとえば、食品の安全性と食品衛生の保証を伴わなければなりません。
現在もなお起こっている中毒事件は、厳格な監督システムと基準の重要性を思い起こさせるものです。目標は、消費される食品を完全に安全にすることです。
彼は、食品の安全性と食品衛生が優先事項であるべき理由を説明しました。少なくとも3つの理由があります。
第一に、汚染された食物によって引き起こされる病気に対して年齢が脆弱であることを考えると、子供たちの健康を保護します。第二に、集団中毒を防ぐ。特に学校で現在発生している食中毒の事例は、実際に防ぐことができます。
MBGプログラムの3つの品質保証。その実装では、SNI、たとえばSNI ISO 22000を参照します。人々が食品が完全に安全であると確信するように
ファトマ教授は、少なくとも参考になる可能性のある5つのステップがあると説明しました。
まず、クリーンキッチンの標準操作手順(SOP):最初のものはキッチンから始まります。役員は、手袋、マスク、清潔な制服を着て、手を洗う義務があります。
2つのバランスの取れたメニュー:1つの無料の栄養価の高い食事メニューは、半分のフルーツ野菜、4分の1の炭水化物、および4分の1のタンパク質からなることができます。
3つ目はフードハンドラーチェックです:キッチンオフィサーが定期的な健康チェックに合格する必要があることを忘れないでください。さらに、肝炎、結核、チフスなどの感染症の検査も行わなければなりません。
4 つ目の監査と検査:この規格がうまく機能していることを確認するには、毎日の検査、毎月の監査、定期的な評価が必要です。
5つのサポートテクノロジー:食品の品質を維持するために、それを行うことができる2つのことがあります。まず、監視アプリケーションとコールドチェーンシステムを使用します。
「健康食品は、生物学的危険(細菌やウイルス)、化学物質(薬や重金属)、物理的危険(砂利やプラスチックの破片)から解放されなければなりません。このため、食品安全基準の実施は、プログラムが栄養上の利益をもたらすだけでなく、受益者の健康を保護するための鍵です」とファトマ教授は述べています。
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