WHO:世界は食卓塩の摂取量を減らす必要があります

テーブルソルトイラスト(ピクサベイ)

ジャカルタ-ナトリウム摂取量の削減に関する世界保健機関(WHO)の報告によると、地球は2025年までに塩分消費量を30%削減するという世界目標を達成するための軌道に乗っていません。

ナトリウムは必須栄養素ですが、過剰に摂取すると心臓病、脳卒中、早死のリスクを高める可能性があります.

ナトリウムの主な摂取源は食卓塩(塩化ナトリウム)ですが、グルタミン酸ナトリウムなどの他の調味料でもあります。

「不健康な食事は世界の死と病気の主な原因であり、過剰なナトリウム摂取が主な原因の1つです」とWHO事務局長のテドロス・アダノム・ゲブレイエススは、3月9日木曜日にアンタラ経由でアナドルから引用されたように述べました。

報告書は、義務的なナトリウム削減政策は世界人口のわずか3%を保護しており、WHOの194の加盟国の73%が政策を完全に実施していないことを示しています。

「この報告書は、ほとんどの国が強制的なナトリウム削減政策を採用しておらず、市民を心臓発作、脳卒中、その他の健康問題のリスクにさらしていることを示しています」とテドロス氏は述べています。

世界の平均塩分摂取量は1日あたり10.8グラムと推定されており、1日あたり5グラムまたは小さじ1杯未満の塩分というWHOの推奨の2倍以上です。

報告書によると、塩分を過剰に摂取すると、食事や栄養関連の死亡の主要な危険因子になる可能性があります。

ナトリウムの大量摂取と、胃がん、肥満、骨粗鬆症、腎臓病などの他の健康状態のリスク増加との関連を文書化するより多くの証拠が見られます。

費用対効果の高いナトリウム削減政策を実施することで、2030年までに世界で推定700万人の命を救うことができるとWHOの報告書は述べています。

この政策は、持続可能な開発目標の目標、すなわち非感染性疾患による死亡率の低下を達成する方法を促進することができます。

しかし、現在、ブラジル、チリ、チェコ共和国、リトアニア、マレーシア、メキシコ、サウジアラビア、スペイン、ウルグアイの9か国だけが、ナトリウム摂取量を減らすために推奨される包括的な政策パッケージを持っています。

「WHOはすべての国にナトリウム削減に「ベストバイ」を適用し、製造業者に食品中のナトリウム含有量にWHOベンチマークを適用するよう求めています」とテドロス氏は声明で述べています。

ナトリウム削減への包括的なアプローチには、非感染性疾患の予防に大きく貢献するナトリウムに関連する必須政策とWHOの「ベストバイ」介入が含まれます。

さらに、WHOは、塩分を減らすように食品を再処方し、食品中のナトリウム目標を設定するなど、食品中の塩分を減らすよう国際社会に呼びかけています。

取ることができるもう一つの行動は、病院、学校、職場、老人ホームなどの公的機関で塩分またはナトリウムが豊富な食品を制限するための公的食料調達政策を確立することです。

WHOは、消費者が低ナトリウム製品を選択し、行動を変えるコミュニケーション、および塩/ナトリウムの消費量を減らすためのマスメディアキャンペーンを支援するパッケージの前面にラベルを付けることを奨励しています。

各国は、WHOグローバルナトリウムベンチマークに沿った加工食品のナトリウム含有量目標を設定し、ポリシーを通じてそれらを実施することが奨励されています。

義務的なナトリウム削減政策は、より効果的で、より広い範囲を達成し、商業的利益から保護すると同時に、食品生産者に平等な競争の場を提供します。

報告書の一部として、WHOは、加盟国が持っているナトリウム削減政策の種類と数に基づいて、加盟国のナトリウム国別スコアカードを作成しました。