サンディアガ・ウノのバリ料理をグローバルにするための戦略

サンディアガ宇野(ツイッター経由の写真)

ジャカルタ - サンパレクラフ観光・創造経済大臣(メンパレクラフ)サンディアガ・サラフディン・ウノは、政府が実施した「インドネシア・スパイス・アップ・ザ・ワールド」(ISUTW)プログラムを通じて、バリの料理産業の発展が海外で知られる可能性を奨励しています。

サンディアガは、バリのレストランもISUTWプログラムを通じて恩恵を受けることができると考えています。さらに、バリ島は観光地の世界的なアイコンとなっています。

「『インドネシア・スパイス・アップ・ザ・ワールド』では、バリ島が観光地として『ブランド』としてよく知られているため、バリ料理は確かにフラッグシップの1つです」とサンディアガは水曜日に語った。

情報のために、ISUTWは、インドネシアの調味料または加工食品およびスパイス製品のマーケティングを多くの潜在的な国で増加させるために努力するために、省庁/機関をまたいで関与する政府プログラムです。

サンディアガ氏は、ISUTWプログラムは、胃外交の取り組みを通じてインドネシアの料理産業を強化し、世界でよりよく知られるようになることが期待されていると述べた。このプログラムは、海外の4,000のインドネシア料理レストランを最大化し、スパイスとスパイスの輸出を20億ドルに奨励する、と彼は続けた。

ISUTWプログラムを通じて、サンディアガ氏は、政府はインドネシア料理、特にこの場合はバリ料理が海外でよりよく知られるように、協力のパターンで海外のディアスポラを受け入れていると述べた。

「私たちには多様性があります。インドネシア全体だけでなく、バリ料理もあるので、私たち(料理産業)の復活のための優れた美食の目的地になります」と彼は言いました。

サンディアガ氏は、インドネシア料理が海外でよりよく知られるようになるよう、少なくとも2つの課題に直面しており、そのうちの1つはバリ島への直行便を開設する航空会社の制限であると述べた。

第二に、サンディアガは続けて、海外の主要市場では群島に典型的なスパイスやスパイスがまだ入手できません。彼によると、バリ島は、スパイスやスパイスをパッケージ化してISUTWプログラムをサポートするために海外に送ることができるように、「ハブ」またはセンターになる可能性を秘めています。

ISUTWプログラムは、レンダン、チャーハン調味料、サテ、ソト、ガドガドなど、スパイスが豊富な5つの典型的なインドネシア料理を特徴としています。サンディアガによると、バリ島の料理も優れる可能性を秘めており、その1つはさまざまな典型的なチリソースです。