ジャカルタ - レンダンの真の歴史は、立ち寄る場所を見つけるのが難しい移民のために特別に作られた料理です。耐久性があるので、レンダンは外出先で彼らのための解決策です。レンダンは美味しい料理が役に立つだけでなく、教育的な哲学的意味も深く含まれています。
メトロン・マスディソンが著書『レンダン・ナン・デリシャス』(2018年)で語ったように。南華バウの習慣からトレースした場合、レンダンは1550年にすでに存在しました。それ以来、ミナー族はマラッカ海峡とシンガポールに移住するのが好きでした。
旅行期間は1ヶ月以上かかる場合があります。一方、過去には途中で停止する場所はありませんでした。「したがって、移民は耐久性のある食べ物を準備します。「レンダンガラが答えです」とマスディソンは書いています。
レンダンやミネンの人々は、ココナッツミルクをゆっくりと乾燥させるために調理することを意味するマランダンという言葉から、それをランダンと呼びます。ココナッツミルクが乾くのに長い時間がかかります。目標は、食べ物を何ヶ月も長持ちさせる以外に何もありません。
レンダンの種類が200以上に達するのも不思議ではありません。その理由は、ビーフレンダンだけでなく、卵レンダン、チキンレンダン、ジェンコルレンダンなども多くあります。
レンダンに関するもう一つのメモは、1827年にスチュアーズ大佐というオランダ人によって書かれました。彼のノートでは、スチュアズはレンダンについて具体的に言及しませんでした。しかし、彼は食べ物が黒くなり、焦がしたと言いました。これはレンダンの特性に合っていると疑われています。
その形から見ると、レンダンは典型的なインド料理であるカレーからの変化である可能性があります。ポイントもあります。インドのグジャラート州のトレーダーは、14世紀から続いています。彼らは彼らの特別なスパイスと一緒に来ました。したがって、レンダンはカレーの高度なプロセスと考えられています。違いは、レンダンは乾燥している。
教育哲学レンダンは意味に満ちた食べ物です。レンダンには深い教育哲学が含まれていると誰が思っただろう。
ドウィ・デジ・ファジャルサリは、言語と文化研究のアプローチを使用してレンダンの哲学を調べています。コミュニケーションの手段として、言語は文化に基づいています。
一方、文化は、人間のイニシアチブと味の創造であり、具体的にも抽象的ででも。一方、食べ物は具体的な文化に属しています。
食べ物や料理は、地域の独自性に関連する加工品です。言語と同じように、料理は文化の一形態です。
南華バウの習慣と文化の哲学では、レンダンは名誉ある地位を持っています。レンダンは、肉、唐辛子、ココナッツという意味に満ちた3つの主要な成分で構成されています。
ココナッツは道徳教育の価値を持つものとして象徴されるものです。ココナッツは、巧みにコミュニティダイナミストとして定義されています。
Dwiによると、彼の哲学に基づいて、人は彼が教育を受け、彼の行動に責任を持てることができるように勉強しなければなりません。また、人は、地域社会の進歩に向けた原動力になることも求められています。
この精神は、パダンだけでなく、ヨーロッパやアメリカにさえ、群島のほぼすべてのランダンを提供するパダンの屋台から見ることができます。「これは、ミナーン、特に男性に住んでいる人々がいることを示しています」とDwiは書いています。
これは、彼らにとってこの領域が広大な学習分野であることを意味します。人々は社会の進歩を達成し、周囲の環境に最小限の有用な人々にならなければなりません。
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