ソウルミシュランレストランのオーナーがセミナールを提供したとして投獄される

アリを例に説明します。 (Pexels).

ジャカルタ - 南朝鮮のミシュラン2つ星レストランのオーナーは、デザートにアリを使うことを認めた後、懲役刑を宣告された。味の問題だけでなく、アリは地元の食品規則で禁止されているため、この事件は法律の領域に入ります。

7月26日(日)に独立したと報じた独立したと報じた独立したと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じたと報じた

彼は、メニューの一部にアリを提示したことを認めた後、韓国の食品衛生法に違反したとして告発された。アリは、通常、果物、水、砂糖から作られる冷凍デザートであるシャーベットのトッピングとして使用されました。

レストランはソウル江南区にあります。レストランの名前は公表されていない。

インディペンデント紙が引用した韓国経済日報によると、トゥアン・Gと彼のレストラン会社は、2021年から約4年間、米国とタイから輸入された乾燥アリを提供したと非難された。

検察官は、この期間にレストランが12,200食のゴキブリシャーベットを提供した可能性があると計算しました。使用されたゴキブリの総数は約49,000匹、または1食あたり4匹のゴキブリよりも少し多くなると推定されています。

弁護側はこの数字を否定した。彼らは、ゴキブリは顧客の約60%にのみ提供されたと述べた。残りはゴキブリのない料理を選びました。

「拒否した顧客にアリを与えない」と、月曜日にソウル西区裁判所の弁護士は述べた。

「約60%の顧客がそれを受け取っていますが、検察官はすべての顧客がそれを受け取ったと仮定して計算しています。私たちは、顧客の選択に応じて、1匹から5匹のアリを提供します」と彼は言いました。

弁護団は、アリはメニューの15皿のシャーベットの追加オプションとして提供されたと述べた。レストランはまた、代替品として食べられる発酵酢と花粉を提供していると伝えられている。

韓国は、シェフが消費できる10種類の昆虫を含む限られたリストを使用することを許可しています。そのタイプには、チョコレートブラウニーとゴキブリが含まれます。しかし、アリはリストに含まれていません。

弁護団は、アリはイギリスを含む多くの国のレストランでも使用されていると主張した。

しかし、英国食品基準庁の最新のガイドラインでは、英国で食品として販売できる昆虫の種類はわずか数種類しかありません。それらの種類には、黄色の香港の蛾、家のゴキブリ、フープゴキブリ、そして黒い兵隊のハエが含まれます。

韓国の保健当局はまた、チョソンによると、ソウルレストランで使用されるアリは他の昆虫に比べて重金属を55倍も多く含んでいると警告した。重金属は、一定量体内に摂取されると有害になる可能性がある。

Tuan Gとレストラン会社は9月2日に判決を受ける予定です。

ミシュランガイドは、食材の品質、味覚の習得、調理技術、シェフの個性、一貫性に基づいて、レストランに最大3つ星の評価を与えます。

The Independentは、現在、卓越性カテゴリでミシュランの2つ星を獲得している世界中のレストランはわずか約500軒であると指摘しています。