ジャカルタ - 食事を通しての外交は、文化的な親密さを祝うエレガントな方法です。タイ国際貿易促進庁(DITP)は、南ジャカルタのチャオプラヤーレストランで「タイの選択:タイ王国への旅」というイベントを開催しました。このイベントは単なるディナーパーティーではなく、インドネシアの白い象の国料理の品質と本物の基準を紹介する使命です。
タイのインドネシア大使、プラパン・ディサタ氏殿が率いるこのイベントは、外交官、メディア関係者、一般市民を招き、タイ料理が「本物」と見なされる理由をより深く理解する機会を提供しました。
「タイ・セレクト」認証の背後にある意味
当日の主な焦点は、タイのSELECT認証に関する教育でした。これは、伝統的なレシピ、正しい調理技術、および天然素材の使用を維持することにコミットしているレストランのためのタイ貿易省からの公式の認識です。この称号を持つレストランは、維持された基準で国際市場に「タイのキッチン」の精神をもたらすことに成功したと考えられています。
北から南への料理の旅
ゲストは、各地域の固有の特性を表す6つの料理シリーズを通じて、タイの地理的地図を横断するよう招待されました。
北タイ:スパイスが豊富なチキンカレー麺スープ、カオソイでオープン。
中部タイ: 甘酸っぱい、塩辛い味が調和したプニム・ユム・ソム・オ(ソクラエビポメロウサラダ)とプラ・サム・ロッド(3種類の牡蠣)を提供します。
北東タイ: Leng Saap、辛くて新鮮な牛骨スープを提供します。
南タイ: ゴンヤン、または沿岸の伝統的なディップソースで焼いたエビによって表されます。
結論: クラシックなマンゴーケタンライス(カオ・ニーオ・マンマウ)と爽やかなテルランの花の飲み物。
ライブデモンストレーションによる教育
料理を味わうことに加えて、ゲストは伝統的な技術と食材の選択を示す調理デモンストレーションを見ました。ジャカルタのタイ貿易センターの副所長であるクムトーンポル・バパッチ氏は、このプログラムはレシピを共有する以上のことを目的としていると説明しました。「私たちは、各料理の背後にある本物の文化の誇りを促進したいと考えています。インドネシアのゲストからの感謝を見ることは、タイの新しいオーディエンスにリーチするというタイの選択の使命の成功の証拠です」と彼は言いました。
このマルチセンサ体験を通じて、インドネシアの人々は味を楽しむだけでなく、公式認定を受けたレストランが提供する高品質と基準を信頼するようになることが期待されています。
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