バクア・プアザで人気のあるおいしいSate Bulayak、ロンボクの料理

売り手は西ヌサトゥンガラ、西ロンボクのサテブレイアクナマダフードセンターでサテブレイアクを燃やしています。(ANTARA)

ジャカルタ - サテ・ブライャクは、食欲をそそるロンボクの典型的な料理の1つとして知られています。この料理は、塩辛い香辛料のソースと塩辛い、少しスパイシーなソースの肉サテを組み合わせており、細長い形をした伝統的なロントンと一緒に提供され、若いココヤシの葉で包まれています。

豊富な味覚は彼をしばしば追跡させ、特にラマダン中に。西ヌサトゥンガラ(NTB)のロンボク島では、ブレイバックサテは断食明けに最も人気のあるメニューの1つです。

「辛くてスパイシーなゴマのスパイスとゴマの唐辛子の断片が組み合わさって、サテ・ブライアクは断食の開いたときに食べるのに適しています」と、ANTARAが引用したように、西ロンボクのサテ・ブライアク・ナルマダ・フードセンターで会ったバイヤーの1人であるラーマンは言いました。

ラフマンは妻と息子と一緒に来ました。彼は彼の故郷でこの料理を楽しむために、マタラム市からナルマダ地区まで10キロメートル以上の距離を旅することをいとわなかった。これまで、彼はジャラン・ウダヤナ、マタラムのブレイラック・サテを食べることをより頻繁にし、ナルマダで直接本物のバージョンを試したばかりです。

バレイクサテは、西ロンボク摂政のナルマダ地区に由来します。現在、この料理は、特に観光地や賑やかな中心部で、ロンボク島のさまざまな場所で見つけることができます。

「私たちは、サテ・ブライアク・ナルマダの多くの料理センターに興味があったので、初めてここに来ました」とラーマンは言いました。

この料理のユニークさは、細長い形をしたロントンとヤシの葉または若いヤシの葉で包まれたことにあります。ササック語では、ロントンは「ブライヤク」と呼ばれます。使用されるサテは、鶏肉、牛肉、または内臓であり得、スパイスとナッツで味付けされた濃厚なサタンソースで注がれます。

穏やかでスパイシーな味とスパイスの独特の香りの組み合わせは、サテブレイアクを断食した後に食べるのに適していると評価されています。さらに、比較的手頃な価格のため、それはさまざまな層の選択です。

イード・アル・フィトルの期間中、商人はアサーの後に販売を開始し、22.00 WITA頃まで販売を開始します。マグリブの礼拝の直前、買い手の列は通常、週末に特に、料理の中心地エリアに混雑し始めます。

売り手の一人であるブディは、人々が家外でブッダを捜し始めたときに、断食の最初の10日後に販売が増加する傾向があると述べた。「サテブレイラックの価格は1食あたり20,000ルピアで、鶏肉、肉、牛肉のサテの選択があります」と彼は言いました。