サウジアラビアのラマダンの味を探検する、クルマからサンボッサまで

サウジアラビアのテーブルでは、ナツメヤシは通常、アラブコーヒー、スープ、そしてサボッサなどの揚げ物や焼き菓子と並べられます。 (写真; Freepik.com)

ジャカルタ - 多くのインドネシア人がタキル、コラック、ゴレンアン、そしてngabuburitの雰囲気を味わうように、サウジアラビアでは雰囲気は「色」が違いますが、味は同じです:聖なる月は家族の集まり、食事の共有、そして社会的絆を強化する瞬間です。

そこで、ラマダンメニューは、この月にほぼ排他的に現れる多くの料理のために特別なものです。ムスリムが夜明けから夕暮れまで断食しているため、食べ物に関連する伝統は、サウジアラビアのさまざまな地域でイフタールテーブルに似たパターンがまだあるにもかかわらず、地元の文化の中で最も顕著な部分の1つです。

2月27日金曜日のアラブニュースによると、ほぼ常にクルミがあります。クルミは、預言者ムハンマドの伝統に従って断食を解除するために使用されます。サウジアラビア人のテーブルでは、クルミは通常、アラブコーヒー、スープ、そしてサボッサなどの揚げ物や焼き菓子と一緒に置かれます。サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボッサは、サボ

デザートに関しては、最も一般的なものはクナファ、砂糖シロップを注ぎ、チーズやクリームを詰めたレイヤーケーキ、そしてローガイマット、甘いシロップを注いだ揚げ生地の小さなボールです。クレープ、クリームやナッツを詰めたパンケーキもあります。

クルマは断食月間によく食べられます。(写真: Pexels)

「一般的な」メニューもありますが、サウジアラビアの各地域には独自の特性があります。中部では、多くのナジドの人々がハニニ、クルミ、小麦粉、サミン、砂糖の粥のような料理を用意しています。また、ジャリッシュ、羊の肉と野菜の煮込みと一緒に調理された小麦粉の料理があり、通常は小さな片のように提示されたマタゼーズとマルゴッグ、小麦粉の生地を伴います。

西部では、非常に人気のあるカップルがあります。それはファウルとタミースです。ファウルはファヴァー豆の煮込み料理で、柔らかいタミースパンと一緒に食べられます。パンは伝統的なオープンオーブンで焼かれ、アフガニスタンに由来すると考えられています。この地域の典型的な飲み物は、小麦粉と麦芽粉から作られたさわやかなラマダンドリンクであるソビアです。

東部州では、人々は通常、サルーン、肉と野菜の煮込みで断食を始めます。その伴奏者はしばしばバラリートで、甘くしたり、塩味にしたり、上に卵の層を置くことができます。デザートとして、サゴの木の果実から採取された澱粉から作られたサゴは、お気に入りの選択肢の1つです。

「ラマダンは食べ物についてだ」のように見えるかもしれませんが、別の伝統も強いのです。アラブニュースが引用した伝統的な料理の愛好家であるルジャイン・アフマドは、サウジアラビア料理は非常に多様であるにもかかわらず、ラマダンテーブルの構成要素は比較的似ていると述べた。この月の一般的な食べ物は炭水化物、タンパク質、脂肪が豊富ですが、食べやすいです。彼はまた、ソーシャルメディアが大きな影響を与えていると述べました:毎年、レシピや調理法のトレンドのために新しいメニューや飲み物が常にあります。

食品、ファッション、装飾に加えて、ラマダンは家族の準備の重要な部分として発展しました。伝統的なモチーフを持つ赤い色調のラマダンランタンとアクセサリーは、お祝いの雰囲気を高めます。ラマダンの服も控えめです。多くの女性は、アラブやイスラム世界のさまざまな地域からインスピレーションを得たため、最近変化し続けているジャラビヤのような長いドレスを選びます。その人気は、地元のファッションデザイナーとソーシャルメディアプラットフォームにとって有利な市場を作り出しました。

ジェッダの住民であるマナル・サレフも、アラブニュースから引用された、これらの習慣のいくつかは「新しい」と分類され、10年前ほど人気がないと評価しました。彼はソーシャルメディアが宗教的なイベントを含むサウジアラビアの行動と文化に影響を与えたと述べた。彼の意見では、ソーシャルメディアのトレンドの新しい慣行は非常に強力であり、古い伝統に取って代わることさえある可能性があると彼は述べた。それでも、彼は古い伝統と新しい伝統がどちらも同じくらい美しく、ラマダンに特別な「感覚」を与えると評価し続けた。

一方、現代の生活は地域間の違いをますます薄くしています。人々はより似ており、お互いを模倣しやすくなります。同じ情報源からの古いシャリフは、この状況は問題ではなく、国家的にも地域的にも美しい団結感を与えると言いました。

シャリフは幼少期の思い出を振り返った。彼の家族はイフタール料理を用意し、モスクの庭で礼拝者に配った。 「それは私が常に思い出に残る素晴らしい経験です」と彼は言いました。