知っておくべき5レベルのステーキフィットネス:初心者向けの完全なガイド

ステーキの成熟度レベルのイラスト(ピクサベイ)

ジョグジャカルタ - ステーキの成熟度レベルは、レストランでステーキを注文する前に知っておくべきことの1つです。成熟度レベルは、ステーキの味と食感に影響を与えます。調理のレベルを選択することで、食事の経験ははるかにおいしいものになります。

ステーキとその特性の5つのレベルの成熟度について説明します。あなたは最も柔らかいものから最も調理され乾燥したものまで、ステーキを区別することができます。そうすれば、ステーキを注文するときの好みに応じて成熟度のレベルを決定することができます。

多くの人が一定のレベルの成熟を求めることなくステーキを注文します。これは当然のことです、特に成熟度の低い肉の消費はあまり一般的ではないアジアでは。しかし、成熟度を知ることはお気に入りのステーキを見つけるのに役立ちます。ホリコウからの報告、ここにステーキの成熟度の5つのレベルがあります。

純血種の成熟度を持つステーキは、内部がほぼ完全に生であるため、最もジューシックであることが知られています。それでも、このレベルの成熟度は、多くの人々が生の赤身の肉を食べることに慣れていないため、アジアではあまり人気がありません。

レアは外側の茶色がかった特徴で、わずかに焦げていますが、内側は生の赤のままです。レアステーキの最外端は触ると暖かく感じますが、内側は冷たいです。

希薄な成熟度のステーキを調理するプロセスは、120-130 Fまたは約49-55 Cの温度で行われ、ステーキは約5分間焼かれ、その後逆転してさらに3分間続きます。

中型レベルは、食感のバランスが取れているため、最も好ましいレベルの成熟度です。外側はカラメル化のために硬いですが、内側は赤からピンクの色で柔らかくジューシークです。

多くのプロのシェフは、このレベルを肉を楽しむのに最適なレベルの成熟度と見なしています。調理方法では、ステーキを130-135 Fまたは55-57 Cの温度で5分間焼き、逆転してさらに4分間焼き続けます。

ミディアムステーキはより強い質感を持っているので、触れるとより成熟した感じがします。内側は明るいピンク色です。このレベルの成熟度は、肉が調理されていると感じますが、まだジュースであるため、多くの人々のお気に入りです。

外側は茶色ですが、焦げていません。焼却プロセスは、6分間140-150 Fまたは60-66 Cの温度で行われ、その後、4分間再び逆転して焼く。

ミディアムウェルは、あまりにも赤い肉の内部を見るのが好きではないが、それでもジューシックな肉を楽しみたい人に適しています。内色は淡いピンクのデンガンを茶色の外側に残すだけです。

中型巻き毛の質感は中型よりも硬いですが、噛んだときはまだ柔らかいです。調理方法は、ステーキを155-165 Fまたは68-74 Cの温度で沸騰させ、通常7分間沸騰し、後ろに沸騰し、再び5分間沸騰させる。

よく完成したのは、肉のすべての部分でミルクチョコレートカラーで最も成熟したレベルの成熟度です。テクスチャはより硬くて乾燥しており、すべてのレベルの成熟度よりもジュイシーの味が最も低いです。このレベルの成熟度はインドネシアで最も人気があります。

ステーキは170 Fまたは77 Cの温度でよく焼かれます。調理プロセスは、肉が完全に調理されるように、両側で約10〜12分長くなります。

これは、ステーキの5つのレベルの成熟度の説明です。各レベルの成熟度は、異なる味、食感、ジャウシンスの経験を提供します。この後、ステーキを注文する前に、お気に入りの成熟度を決定することができます。