ウイルス性の冷凍米、本当に温かい米よりも健康的ですか?これが説明です

白い米(写真:フリーピク/カムラナイディノフ)

ジャカルタ - 最近、ソーシャルメディアで、冷凍してから再加熱した米は通常の温米よりも健康的であるという主張が広まっています。

これに対応するために、栄養とフィットネスの分野の専門家である医師のディオン・ハリヤディ博士は、11月9日に@dionharyadiのInstagramアカウントを通じて説明を行いました。ディオン博士によると、米には実際には2種類のデンプン、すなわち吸収しやすいデンプンと耐性のあるデンプンが含まれています。

「米には2種類のデンプンが含まれており、デンプンは吸収が容易で耐性があります。米を冷やすプロセスは、抵抗デンプンの含有量を増やすことができます」と彼は@dionharyadiのInstagramアカウントから引用して言いました。

彼は、これは白米だけでなく、パンにも当てはまると付け加えた。抗原デンプンの含有量が高いほど、消費時の血糖値のスパイクが遅くなります。

「白米だけでなく、同じ反応を生み出すパンに関する研究もあります。抗原が高いほど、消費時の血糖値のスパイクが遅くなります」とDion博士は述べています。

耐性患者自体は、体が消化することができないデンプンの一種です。米を凍結するプロセスは、インドネシア大学で研究されています。

「デンプンは私たちの体に消化することができないからです。このプロセスはインドネシア大学でも研究されています」と彼は付け加えました。

ドクター。ディオンは、凍結して再加熱されたものは、確かに血糖応答を低くしたと言いました。

「冷凍してから再加熱された米の場合、それは低血糖反応を提供します」とディオン博士は続けました。

しかし、抵抗のデンプンの増加は実際にはそれほど重要ではなく、100グラムあたり0.6グラムから100グラムあたり1.6グラムにしか増加しません。

「それでも、実際には抵抗薬の増加は、実際には100グラムあたり0.6グラムからそれほど多くないので、100グラムあたり1.6グラムです」と彼は説明しました。

彼はまた、この研究は冷たい米のカロリーと炭水化物の含有量をさらに探求していないが、その変化の可能性は重要ではないと強調した。

「残念なことに、この研究では、冷たい米にカロリーと炭水化物の含有量はそれ以上求められませんでした。しかし、既存のデータを見ると、大きな変化はないようです」と彼は言いました。

一部の流通している主張は、冷たい米はカロリーを最大50〜60%低下させる可能性があると述べていますが、事実はそうではありません。

「冷やされた白米は、実際にはそうではないのに、カロリー含有量がはるかに低い可能性があると言いました。カロリー数はそれほど変わらず、まだ十分に消費されなければなりません」とDion博士は述べています。

「他のいくつかのビデオでは、カロリーの50〜60%を失うことができるとも主張されています。そのような場合、暖かい白米も実際には同じように健康的であるにもかかわらず、人々は2倍まで食べることができます」とDion博士は言いました。

彼によると、最も重要なことは、全体的な食事とバランスの取れたおかずで米を消費することです。この組み合わせは、食物グリセミック指数を低下させることができる。

「完全でバランスの取れたおかずで消費されれば、血糖値の反応を過度に高めることはありません」と彼は言いました。

「研究中の人たちが、彼ら(参加者)は通常、白米だけを食べます。さて、もし私たちだったら、白米だけを食べるのはここで誰ですか?それは間違いなく同じ野菜とおかずです。そして、それはすべてグリセミック指数を下げるでしょう」と彼は続けた。

博士。。ディオンは、米の消費の利便性も重要であることを強調しました。冷凍米で実用的だと感じたら、それは完全に問題ありませんが、それはそれがより健康であるという意味ではありません。

「冷凍米を快適に食べるなら、それはあなたの人生をより簡単にし、より実用的にし、モンゴにします。それはより健康的ではありませんが、あなたの生活を楽にします、続けてください。まだ暖かいご飯を食べるなら、モンゴをお願いします」と彼は説明した。

最後に、彼は白米の消費が十分でなければならないことを繰り返した。

「結局、これはあなたの全体的な食事に戻ります。白米は十分に消費されなければならない」と彼は結論づけた。