ジャカルタ - 消費前に果物や野菜を掃除することは、食品の安全性を維持するための重要なステップです。しかし、多くの人々はまだ疑問に思っています、それは実際に野菜を洗うためにベーキングソーダを使うべきですか?
最近では、ソーダのベーキング溶液に新鮮な製品を浸す方法は、主に汚れや残留農薬を排除するのにより効果的であると考えられているため、トレンドになっています。
清潔に見えますが、野菜はしばしば様々な汚染物質を運びます。ほこり、土壌からサルモネラ菌、大腸菌、またはリストリアなどの細菌まで。汚染は、水、土壌、収穫プロセスから分布まで発生する可能性があります。
「すべての新鮮な製品は、そのような製品がどこで栽培または購入されているかにかかわらず、流水の下で徹底的に洗浄されるべきである」とCDCからの警告は、Epiciousのウェブサイトから引用されている。
細菌に加えて、いくつかの野菜はまた、その表面に付着するろうそくの層または農薬残留物を持っています。
ベーキングソーダ(炭酸水素ナトリウム)は、柔らかい摩耗性アルカリ成分です。これが、ベーキングソーダが自然洗浄料としてよく使用される理由です。
有名なソーダビーキングメーカーであるArm & Hammerは、ソーダビーキングティーを2杯の冷水に1杯使用し、次に果物や野菜を12〜15分浸すことを提案しています。
「ソーダを調理することは、生鮮食品の表面に付着した残留物を排除するのに役立ちます」と、ボブズレッドミルの食品イノベーションシェフ、サラハウスは述べています。
浸された後も、野菜はきれいな水を使って再浸す必要があります。
多くの人々は、主に農薬残留物を減らすためにベーキングソーダを使用しています。実際、いくつかの研究では、ソーダの baking溶液は農薬残留物を最大66.7〜98.9%減らすことができることがわかりましたが、通常の流水は約26.7〜62.9%しか減少しません。
しかし、USDAは、販売された製品の農薬残留物は一般的に非常に低く、消費のための安全な制限を下回っていると主張しています。
ソーダのベーキング溶液は摂食性があり、あまりにも長く浸かると特定の野菜の皮膚をどろどろさせます。リンゴ、ナシ、そしていくつかのタイプのメロンなどの硬い肌の製品は、この方法により適しています。
市場は現在、さまざまな果物や野菜の洗浄製品を提供しています。しかし、CDCとFDAは、家庭用石鹸や洗剤を使用すべきではないと警告しています。
「果物や野菜は多孔質です。石鹸と洗剤はそれに吸収され、あなたを病気にする可能性があります」とFDAは言いました。
そのため、流水で野菜をきれいにすることは、日中最も安全な方法のままです。
あなたは野菜を洗うためにベーキングソーダを使うことができます。この方法は安全で自然であり、糞便や残留農薬を減らすのに役立ちます。
しかし、流水を使って野菜を洗うことと比較すると、追加の利点はそれほど大きくありません。
農薬を本当に気にかけている人のために、栄養士のブレアナ・ライ・キンセはアドバイスをします。
「有機製品か、農薬を使わない農家から直接購入してください」と彼は説明しました。
結局のところ、最良の方法は、野菜が消費前にきれいにされ、よく乾燥されている限り、定期的に使用する最も快適な方法を選択することです。
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