ジャカルタ - 調理器具には、がんを引き起こす可能性のあるマイクロプラスチックが含まれている可能性があるため、注意が必要です。特に注意が必要な調理器具の一つが、スパチュラです。
IPBA大学の生物医学専門家であるベネディクタ・ディア・サラスワティ氏（SSi、MBiomed）は、プラスチック製のスパチュラは、特に高温にさらされた場合に最も危険な状態になると述べています。これらのスパチュラは、高温で使用すると熱劣化する可能性があります。
ベネディクタ氏は、2025年11月10日（月）にIPD大学のウェブサイトで引用された声明の中で、「ポリマーの化学結合が分解し、有害な化合物が食品に放出される可能性があります」と述べています。
放出される可能性のある化合物には、ビスフェノールA（BPA）、フタル酸エステル、ホルムアルデヒド、芳香族アミンなどがあります。BPAとフタル酸エステルは、内分泌攪乱物質のグループに属し、体内のホルモンバランス、特にエストロゲンを乱す可能性があります。
「長期にわたる曝露は、不妊、インスリン抵抗性、胎児の発育障害、そしてがんリスクの増加を引き起こす可能性があります」と彼女は説明した。
プラスチック製のヘラが溶け始めると、危険性は増大する。その時点でポリマー結合が分解し、スチレン、エチレン、プロピレンなどの残留モノマーが放出される。これらは神経毒性、肝毒性があり、発がん性も疑われる。
さらに、プラスチック製のヘラと鍋の表面との摩擦によってマイクロプラスチックが生成され、食品とともに摂取される可能性がある。これらは体組織に沈着し、様々な慢性疾患を引き起こす可能性がある。
「これらの粒子は腸壁を貫通し、血流に入り、体組織に沈着する可能性があります。その結果、酸化ストレス、慢性炎症、免疫・代謝障害を引き起こす可能性があります」と彼女は付け加えた。
したがって、プラスチック製のヘラよりもはるかに安定しており安全な食品グレードのシリコン製のヘラの使用が推奨される。シリコンは耐熱性シリカ鎖で構成されており、BPA、フタル酸エステル、PVCは含まれていません。
「純粋なシリコンは酸化ストレスやホルモンバランスの乱れを引き起こさないため、長期使用しても安全です」とベネディクタ氏は結論付けました。
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
