ジャカルタ - ワームは子供が経験する問題であるだけでなく、大人もそれを体験することができます。主な原因は、汚染された食品や飲料を通してワームの卵や幼虫が体内に入ることです。
カナダ食品安全研究所(CIFS)のページからの報告によると、帯状ワームやブレスレットワームなどの寄生虫は人体に生存し、さまざまな健康問題を引き起こす可能性があります。寄生虫感染症は、細菌性疾患と同じくらい危険である可能性があります。
「寄生虫は人体や動物の内部または内部に住んでおり、検出されずには長持ちすることができます」とCIFSの報告書は説明しています。
家畜は通常、リボンワームやブレスレットワームを防ぐために特別な扱いを受けますが、食品サプライチェーンに沿って汚染が発生する可能性があります。農業、加工、流通のプロセスからスーパーマーケットの棚まで。
たとえば、汚染された水で洗った野菜は、寄生虫をダイニングテーブルに運ぶことができます。汚染された土壌、または無意識のうちに感染し、適切に手を洗っていない食品労働者。これは伝達経路となり得る。
ほとんどの食品は寄生虫の供給源です
適切に処理されていない場合に寄生虫を運ぶリスクが高い食品をいくつか紹介します。
- 半調理された豚肉
- 牛肉または他の生肉
- 生の果物や野菜
-淡水魚または生/半成熟した海
- が生の貝殻またはモルスカ
- 水道レタスなどの生の水作物
- 低温殺菌されていない牛乳とリンゴサイダー
食品を介して伝染する最も一般的な種類の寄生虫
食物を介してヒトに伝染する可能性のあるさまざまな種類の寄生虫があります。
- ラマス:カナダで一般的な腸内寄生虫は、通常、未加工の飲料水から来ています。
- サイクロスポラ:この寄生虫は汚染された食品や水を介して伝染します。
- ピンワーム:ワームは適切に手を洗わない食品労働者によって伝達することができます。
- リボンワーム(タペワーム/タエニア):ワームは牛肉、豚肉、または半熟した魚から来ています。
- トリキネラ:生肉または半調理肉から侵入するワーム。
- トキソプラズマ:ワームは、よく洗われていない調理されていない肉または生の野菜から来ています。
- アニサキス:適切に処理されていない寿司や寿司によく見られるワーム。
- フカネマ、クローノルキス、パラゴンキス:寄生虫は、淡水魚または完全に調理されていない貝殻から来ています。
- クリプトスポリジウム:ワームは、無菌化されていないリンゴミルクまたはサイダー、ならびに生の貝殻から来ることができる。
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