ジャカルタ-インドネシア料理は非常に宗教的であり、各料理に独特の味があります。典型的なインドネシア料理は、現代のイノベーションのタッチで作成することもでき、プレミアム成分を使用してより多様な味を生み出します。
シルクビストロがJapfa Foodと共同で発売した蜂蜜と麺を組み合わせたグリルチキンなど。メニューは「フラバー、遺産、共通性」をテーマにしており、料理の各要素はインドネシアの味、伝統、文化を特徴としています。
プレミアムチキン、すなわちオラグドプロバイオティクスチキンを使用して提供されるハーブグリルチキンメニュー。鶏肉は、噛んだときにジューシークで柔らかく感じる胸によって使用されます。
ハニーグリルは、テンペとベーセム豆腐、テラシスチリとも組み合わされ、本物の家庭風味をもたらします。
「このコラボレーションは、コミュニティに高品質の動物性タンパク質を提供するという当社のコミットメントの具体的な現れです」と、オラグッドの貿易マーケティングマネージャー、アンドレ・シブエアは、2025年8月20日水曜日にジャカルタのメンテンのシルクビストロで行われた記者会見で述べました。
「オラグドプロバイオティクスヤムは、理想的な環境で地元で栽培され、現代の技術施設によってサポートされているため、高品質であるだけでなく栄養素が豊富な製品を生産しています」と彼は付け加えました。
その後、ラウォン麺はトクセン和牛牛のプレミアム肉の詰め物で作られ、トリペ、塩漬け卵、メリンジョ、タウゲ、エビクラッカーが完備されています。この組み合わせは、モダンなタッチで伝統的な東ジャワの新しい料理体験を提供します。
どちらのメニューも、シルク・ビストロのオーナーとしてシェフのフレディ・サリムの作品です。プレミアム素材で提供される料理は、味だけでなく、インドネシアの人々の伝統や一体感などのストーリー価値も優先すると述べた。
「私たちが提示するすべての料理には、伝統、家族、団結、そしてインドネシアの人々の生活の一部となっている独特の味など、物語的な価値があります」とシェフのフレディは締めくくりました。
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