ジャカルタ - 米、ロントン、ケタットはレバラン料理と同じです。この食品は、通常、味を補完するものとして、野菜、チキンオパール、または揚げサンバルの形でおかずと一緒に提供されます。ごちそうを盛り上げるために存在するだけでなく、明らかにイードの間に通常提供される様々な食べ物も独自の意味を持っています。チキンオパール料理、肉のシチュー、ケタットの意味は何ですか?以下の情報を見てみましょう。
ミートシチューベタウィの住民や典型的なアルビシシパレンバンの典型的な食べ物となったジェンコルシチューは、オランダからその起源を判明しました。シチューは「スムーア」(オランダ語)という言葉の吸収言語で、トマトとタマネギをゆっくりと煮込むという意味です。グルート・ニーウ・ヴォルディグ・オースト=インディス・クークボーク(1902)によると、スムーアはペラナカン・ヨーロッパ人によって開発されました。ナツメグやクローブなどのシチューに使われるスパイスは、これらの成分を持っていないオランダ人にとって魅力となりました。
まあ、最初はシチューがヨーロッパ系の市民の食事になったので、このレバラン料理の背後にある意味は、提供と賞である可能性があります。時間が経つにつれてシチューはインドネシア料理の一部となり、様々な伝統的なお祝いで提供されています。ベタウィの人々自身は、イードと結婚式の間に常にシチューを提示します。
チキンオパール
チキンオパールはケタの必須ペアになります。この料理は、レモングラス、ケンクル、ガランガル、コリアンダー、ヘーゼルナッツなどを味付けした濃厚なココナッツミルクで調理された煮た鶏肉です。チキンオパールに加えて、ジャワの伝統ではケタはサンバルゴレンアティと一緒に提供されています。
あなたが間違いなく期待していなかったこのレバラン料理の背後にある意味。ココナッツミルクの発音は「パンガプンテン」(謝罪)に似ているので、オパールの提示は、誤りを心から認め、謝罪するという象徴的な意味を持っています。
ケタットレバランはケタットの存在なしに完全ではありません。ケトゥパットやクパットは、織ったヤヌールで包んだ米から作られた米やロントンの代用品です。ケタットはかつて中部ジャワにイスラム教を広めたとき、スナン・カリジャガのお気に入りの食べ物メニューでした。
彼は、それが耐久性があるので、この食べ物が好きで、シャーク宗教自体の旅は非常に長いので、何日も供給するのに長期的な食事が必要です。ジャワ語自体では「クパット」は「クラ・ンデレク・レパット」を意味するか、私は有罪を主張します。その後、ケタットは誰もが有罪を主張し、お互いを許したとき、食べ物の象徴となりました。
レンダンアンデラス大学の歴史家グスティ・アスナン教授によると、レンダンは16世紀初頭に貿易のためにマラッカに旅行し始めて以来、人気のある料理であると考えられています。それは長い旅をしなければならないので、レンダンは物資のための食糧のための正しい選択です。
美味しいほか、レンダンにも深い哲学があります。レンダンは、レンダンは態度、すなわち忍耐、知恵、忍耐について3つの意味を持っていると信じています。
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