ジョグジャカルタ - ナツメグは料理のスパイスであるだけでなく、サバンからマラウケまで見つけることができる様々なおいしい加工品の基本成分でもあります。その独特の香りと少し甘い味を持つパラは、群島の料理の伝統の不可欠な部分となっています。
インドネシア人は、ナツメグの実を含むその自然の富を処理する際に非常に創造的であることが知られています。ラテン語の名前Myr ナフライグランスを持つこの果物は、適切に処理されなければ短い貯蔵寿命を有する。そのため、ナツメグのさまざまな加工品を知ることが重要です。
強い香りの種子から果肉まで、すべてが利用可能です。さまざまなソースからの報告、ここに12の加工ナツメグがあります。
ナツメヤシのスウィートは最も一般的で見つけやすい加工品です。ナツメヤシの果肉からお菓子を作るには、食感が柔らかく、加工の準備が整うように、いくつかの段階が必要です。このプロセスは、硬いナツメヤシの肉を塩水に1〜2日間浸して、剥がしやすいように滑ることから始まります。
その後、ナツメグの実を剥がし、24時間塩水に浸して柔らかくします。その後、味に応じてカットし、砂糖水に2日間浸してから水をまきます。砂糖水で浸すプロセスは、1〜2日間再び繰り返されます。
このプロセスから生成されたナツメヤシのスウィートは、すぐに包装して消費することができる濡れたナツメヤシと呼ばれています。ドライナツメヤシを作るために、スライスされた濡れたスウィートにグラニュー糖を振りかけ、日光の下で1日乾燥させます。
2. パラボタン
ナツメグジャムの作成は、ナツメグの実をきれいにし、外層を取り除くことによって公開されます。その後、ナツメグは1時間塩溶液に浸される前に細かくスライスされます。浸した後、ナツメグスライスをスライスし、お粥になるまで少量の水でブレンダーを使って滑らかにします。
次に、粉砕されたナツメグのお粥をグラニュー糖と混合します。比較は、1kgのグラニュー糖ごとに1kgのナツメグのお粥です。この混合物はその後調理されます。最初は、大きな火を使って沸騰させ、次に火を小さくして調理プロセスがゆっくりと行われるようにします。
造プロセス中、生地は厚くなり、ジャムになる準備ができているまで絶えずかき混ぜます。最終的な結果は、甘いナツメグジャムで、ナツメグフルーツの独特の香りがあります。
3.パラシロップ
ナツメグシロップを作るプロセスは、ナツメグの実を剥がし、種子から分離し、薄いスライスを剥がすことから始まります。その後、このナツメグの混合物は、苦味を和らげるために10分間塩水溶液に浸され、その後、きれいになるまで粉砕されます。その後、完全に溶解するまで水と砂糖を沸騰させることによって砂糖溶液を準備します。
次に、ナツメグスライスを沸騰した砂糖溶液に入れます。5〜10分間沸騰する。若いナツメグを使用する場合は、食感があまりにもどろくならないように2〜3分間沸騰するだけです。
沸騰プロセスが完了した後、砂糖水をボトルにフィルタリングしてナツメグシロップとして使用し、暖かくても楽しむことができます。残りのナツメグアイリサンはおいしいナツメグシロとして楽しむことができます。
4. ドドルパラ
ナツメグドドールの製造は、ココナッツミルクを沸騰させて沸騰させることから始まります。その後、グラニュー糖300グラムと赤糖300グラムをココナッツミルクに加え、すべての砂糖が溶けて生地が濃くなり始めるまで絶えずかき混ぜます。
次の段階は、500グラムのナツメグお粥と300グラムのカタツムリ粉を摂取することです。完全に混合されるまですべての材料を再混合し、香料としてバニラを加えます。
一般的なドドル製造プロセスと同様に、生地は約4時間ノンストップでかき混ぜ続けなければなりません。2時間後、生地は濃い茶色に色を変えます。調理が完了したら、ドドルはカットして楽しむ準備をする前に、まず冷却する必要があります。
5.パラジュース
ナツメグからジュースを作るのは非常に簡単で実用的です。最初のステップは、ブレンダーを使用して400mlの水で切り取られたナツメグフルーツを滑らかにすることです。その後、ブレンダーの結果を鍋に注ぎます。
次に、グラニュー糖とナツメグのサイダーを含む鍋にさらに350mlの水を加えます。沸騰するまでこの混合物を沸騰させ、表面に現れる泡を吐き出します。沸騰した後、ナツメグサイダーを別の容器にフィルタリングして冷却します。
この飲み物は水と氷のストーンエアを加えることによって提供することができます、それは暑い季節に楽しむのに最適です。
6.パラチップス
ナツメグのチップを作ることは、ナツメグまたは果物の除去装置を使用してナツメグの外側の皮膚を剥がすことから始まります。次に、できるだけ薄いナツメグのくさび。準備されたナツメグのくさびを30分間きれいな水に再浸します。
浸した後、ナツメグのスライスを約1時間油に注ぎ、揚げます。より良い、よりサクサクした結果を得るには、掃除機を使用することをお勧めします。調理後、チップを持ち上げ、残りの油からスライスします。
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
